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北海道仁木町の豊かな自然の中で日本屈指のワインを生み出す「NIKI Hillsワイナリー」での清々しい一日を動画で紹介します。
「北の楽園」と呼ばれるワイナリーを目指して
日本でワインぶどうを育て、ワインを醸造できる最も北の地である北海道仁木町にあるこのワイナリーは、ワインづくりというテーマから広がる、庭園や森など大自然の恵みとその美しさを楽しめる「ファームステイ」が可能です。
そして、ワイナリーから少し足を延ばせば、余市の港町で新鮮な海鮮やおしゃれなカフェのある街並みを楽しんだり、大海原が広がる積丹の岬で「積丹ブルー」の絶景を満喫することもできます。
Farm stay in Niki Hills 01: ワイナリー
10haの面積を持つヴィンヤードでは、北海道を代表するケルナーをはじめ、シャルドネ、ピノ・ノワールなどの欧州系のブドウを1万5000本栽培しており、これらの獲りたてのぶどうが隣接する醸造所で醸造、発酵、熟成、瓶詰めまで行われ、「HATSUYUKI」をはじめとするワインに生まれ変わります。
訪れる時期によっては、収穫体験も可能で、運が良ければテスト中の新しいワインや世界的コンクールで受賞したてのワインがテイスティングできるかも。
Farm stay in Niki Hills 02: 宿泊
丘に広がるヴィンヤードを一望できる客室をはじめ11室・22名まで宿泊可能な部屋があり、食事とワインを楽しむ広々としたラウンジでは、時にライブ演奏などのイベントも開かれます。
Niki Hillsワインとともに味わうディナーは、五つ星ホテル出身のシェフが地元の海鮮や野菜など旬の食材を中心に、それぞれワインとのマリアージュを考え抜いた芸術作品のようなメニューが続きます。
Farm stay in Niki Hills 03: ナチュラルガーデン&フォレスト
ワイナリー散策に彩りを添える美しいガーデンと、総支配人であり冒険家でもある・舟津圭三さんと同行しながら、森を学びヒーリングのひとときを過ごせうナチュラルフォレストは、Niki Hillsファームステイを体験すべき大きな理由のひとつです。
この他にも、さくらんぼ畑やリンゴ並木、洋ナシや梅などを育てている果樹園が広がり、ただ歩くだけでも心が安らぐ自然に包まれた空間がワイナリーにはたくさんあります。
北海道の自然を「五感」で楽しめるワイナリー
ワインづくりに触れ、それを味わい、ワインを育てる自然を学び、ともに安らぎ、ヴィンヤードに沈む夕陽と登る朝日を交互に眺める。
こんな体験ができるのは、北海道の中でもここだけではないかと思います。ゆっくりと時間の流れを忘れて過ごす一日、Niki Hillsでのステイで五感が満たされる楽しさを経験してみてはいかがでしょう。
Details
NAME:NIKI Hillsワイナリー
MAP
ACCESS:JR仁木駅よりタクシーで約10分
PROFILE
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