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都说日本是罐头天国,其种类之多总是让海外的大家充满惊喜。这次JAPANKURU要带大家来尝日本有名的K&K系列罐头,其中更有要价10000日圆的超级罐头! ?
颠覆想像的日本罐头们
日本罐头之神奇,相信已经有不少同学见识过。我们以前曾经和大家介绍过一些日本奇妙罐头,让大家见识到日本这「罐头天国」称号之响亮。然而只纯粹猎奇看看当然不够,JAPANKURU这次要推荐给大家的是真的好吃,且特别适合来日本品尝或买回国当伴手礼的罐头——日本逾百年罐头老牌「国分」旗下的经典罐头们。其实光是这些经典罐头,花样之多也足以让人瞠目结舌了,更没想到里面居然还有要价万圆日币的超顶级系罐头。
传统对于罐头的印象,总离不开很咸、要配饭,例如番茄鱼、XX黑瓜、面筋等;或是拿来搭配其他料理,如鲔鱼罐头(海底鸡)、玉米罐头等,适合直接「生吞活剥」的就属于凤梨罐头。然而国分旗下的K&K罐头商品,可不仅有这些功能,还有的非常适合拿来下酒。而这次要介绍给大家,的,就是这好下酒也好直接吃的「缶つま(KANTSUMA)」系列罐头。
由日文的「罐头(缶诘)」与「小菜(つまみ)」结合而成的系列名,K&K的「KANTSUMA」罐头们种类多达70来种,包山包海、山珍海味并存不说,贴心的是包装上就有开罐后的内容照片,就算看不懂日文,也可以很直接地知道罐头里面长什么样子,大家买起来也比较放心吧!且虽然说是「下酒菜」系列,但其实这些罐头用于日常料理带便当也是非常适合滴。
这次JAPANKURU编辑部出动了办公室内部不同国家的同学们一起,举行了一场试吃大会,帮大家一一开箱这系列罐头,并有不同国家的小小试吃心得。在正式进入「推荐菜单」前,大家可以参考看看。
JAPANKURU好评经典款5选
① 烟熏油渍牡蛎
试吃大会上,JAPANKURU试吃小组最高人气的当属「烟熏油渍牡蛎」。使用以新鲜肥美出名的广岛牡蛎,以急速冷冻的方式保持鲜度,再以烟熏出别样香气后,入油浸渍成罐头。拉开罐后看到那一颗颗饱满大粒的蚵仔,是不是叫人垂涎欲滴。且颠覆一般罐头很多添加物的印象,这款烟熏油渍牡蛎的原料就只有牡蛎、海藻盐及油而已。
② 油渍沙丁鱼
用冷压橄榄油浸渍的日本国产沙丁鱼,是第二高人气的品项。除了恰到好处的清爽滋味外,这款沙丁鱼罐头好吃的秘诀更在于这大小适中的罐头,正好可以竖排入沙丁鱼们,让大家可以完整品尝到沙丁鱼最美味的部分。
③ 烟熏油渍帆立贝
采用北海道最有名的喷火湾帆立贝,这款烟熏油渍帆立贝,基本以和前面介绍过的牡蛎款一样的简单烹调方式,让大家可以品味这新鲜食材的好滋味。而它烟熏过后的香气与帆立贝本身的口感特别搭配,配上威士忌想必风味更佳。
④ 蜂蜜芥末培根
你有想过,原来培根也可以做成罐头吗?不得不说,JAPANKURU试吃小组在一开始看到这些罐头时,有不少女生们都对这款蜂蜜芥末厚切培根充满好奇。在打开品尝之后,自然也没有失望,厚切培根的扎实口感搭配稍甜滋味,的确赢得不少少女芳心,想必小朋友们也会蛮喜欢的。
⑤ 红烧鰤鱼
在有着「青魽」之称的鰤鱼,是日本的高级鱼材,在日本拥有多种种类。而这款红烧鰤鱼,则是选用日本九州近海的鰤鱼,以红烧方式处理成罐头食物。在日本,鰤鱼有着「出世鱼」之称,仿佛象征着可以出师晋升,所以这买回国送亲友,似乎也别具意义。
小心品尝之高级豪华款3选
前面跟大家介绍的经典款罐头,售价大多300到1000日圆左右。不过现在要跟大家介绍的这名为「缶つま极」的系列罐头,是K&K旗下的顶级商品,最便宜的要5000日圆,最贵的可要价10000日圆啊,被称为罐头界的香奈儿也不为过。究竟这系列罐头是何方神圣,要值这么多钱?看下去就对了。
① 金箔水煮帝王蟹
打头阵就跟大家端上来这「传说中」的超高级也超高价的罐头「金箔水煮帝王蟹脚」。打开罐头,水煮的帝王蟹脚上布满了金箔,蟹肉的红搭配金箔的金,华贵之感无须言语。水煮蟹脚只有简单的盐调味,吃起来依然鲜甜美味,对于总是嫌吃螃蟹去壳很麻烦的同学们来说,更是一道不可错过的方便美味。
② 松阪牛大和煮
售价 | 5400日圆(含税)
以严格的标准培育而成的松阪牛牛肉,常被称作是艺术品。这款和牛罐头,采用的便是日本三大和牛之一的松阪牛肉,且是最高A-5等级的上等肉厚切,加上酱油和砂糖调味而成的高级罐头,特别推荐给就是喜欢肉要带点油花的朋友。正是因为使用了如此高级的食材,因而这款罐头也是数量限定生产发送喔。
③ 盐蒸虾夷马粪海胆
售价 | 5400日圆(税入)
口感甘甜绵密的海胆,是不少老饕们的心头好。这款罐头使用的是以浓郁甘甜出了名的虾夷马粪海胆,在新鲜打捞上岸,取出后迅速蒸煮,并佐以北海道宗谷的盐简单调味而成,力求保存其最原始的鲜甜。其实这一「极」系列中另外还有一款用的是北紫海胆,它与虾夷马粪海胆本身的滋味就不大相同,喜欢海胆的同学可以都买来尝尝看。
下酒推荐!独爱烟熏好滋味
烟熏料理一直是不少人下酒的好选择,虽说我们前面跟大家介绍过的经典罐头中已有一些烟熏的选项,但K&K另外的这一烟熏系列,可是更专业「本格派」烟熏小点。使用日本烟熏制法中非常有人气的樱木片来熏制,更能去除海鲜或肉品中的腥味,以提炼出其本身的美味。
来自北海道的干贝,在樱木片的熏制而成,入口能品尝那烟熏的香气,更托出干贝本身的好滋味,若能搭配美酒当然更好了。
使用鲑鱼最肥美的腹部肉来熏制,且大块完整的鱼肉,绝对带给你不同于干贝的另一种美味和口感。
说起蛤蜊,一般印象中,有炒九层塔、煮汤、酒蒸等料理方式,或是烤肉时也会包上铝箔纸来烤。不过烟熏的蛤蜊,似乎就比较少见了,所以这款烟熏蛤蜊罐头,是否让你好奇其滋味如何呢?而且,罐头全是去壳的蛤蜊肉,吃起来也超级方便呢。
这些美味又多样的罐头哪儿买?
虽然说大家在网路平台上也能找到一些K&K的KANTSUMA罐头,但种类有限不说,价格相对贵一些。所以如果有到日本时,大可趁机采购一些回去。一般像我们介绍的5种经典款,在日本的便利商店或超市也许都可以找到,但若想要尝试比较稀奇的种类,或是想要找到比较齐全的商品品项,那么推荐大家到位于日本桥的选物店「ROJI」去逛逛。
就在日本桥车站附近,ROJI选物店里搜罗了完整的K&K KANTSUMA罐头系列,不仅有单卖,也有非常用于送礼的组合。且除了罐头商品外,店内也有展售一些适合户外或登山料理罐头的器具,对于喜欢野炊露营的朋友们来说应该会觉得蛮有趣的。
ROJI
地址:東京都中央区日本橋1-1-1
交通方式:东京Metro 银座线「日本桥」站 B9出口 步行2分钟
营业时间:平日 11:00〜18:30 / 周六日、国定假日 11:00〜18:00
官方网站
户外登山 在家小酌 都蛮合适的罐头们
经过这次试吃大会,罐头种类之多之广,真的超乎笔者原来的认知,更重要的是改变了过去认为罐头一定要配饭的印象。如果把嘴馋时就想要吃零食的习惯变成吃罐头,似乎也不错? (误)
PROFILE
由来自不同国家且现居日本的外国人组成的图文影音制作团队。透过走访日本各地,以不同文化圈的角度诠释「日本魅力」。社群平台上关注我们~ 简体中文版 小红书 974479572、微信号 japankuru 繁体中文版 IG @japankuru_tc 国际版 FB、IG、Twitter @Japankuru
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