都說日本是罐頭天國，其種類之多總是讓海外的大家充滿驚喜。這次JAPANKURU要帶大家來嚐日本有名的K&K系列罐頭，其中更有要價10000日圓的帝王級罐頭！？

罐頭天國 顛覆想像的日本罐頭們

日本罐頭之神奇，相信已經有不少同學見識過。我們以前曾經和大家介紹過一些日本奇妙罐頭，讓大家見識到日本這「罐頭天國」稱號之響亮。然而只純粹獵奇看看當然不夠，JAPANKURU這次要推薦給大家的是真的好吃，且特別適合來日本品嚐或買回國當伴手禮的罐頭——日本逾百年罐頭老牌「國分」旗下的經典罐頭們。其實光是這些經典罐頭，花樣之多也足以讓人瞠目結舌了，更沒想到裡面居然還有要價萬圓日幣的超頂級系罐頭。

傳統對於罐頭的印象，總離不開很鹹、要配飯，例如番茄魚、XX黑瓜、麵筋等；或是拿來搭配其他料理，如鮪魚罐頭（海底雞）、玉米罐頭等，適合直接「生吞活剝」的就屬於鳳梨罐頭。然而國分旗下的K＆K罐頭商品，可不僅有這些功能，還有的非常適合拿來下酒。而這次要介紹給大家，的，就是這好下酒也好直接吃的「缶つま（KANTSUMA）」系列罐頭。

由日文的「罐頭（缶詰）」與「小菜（つまみ）」結合而成的系列名，K&K的「KANTSUMA」罐頭們種類多達70來種，包山包海、山珍海味並存不說，貼心的是包裝上就有開罐後的內容照片，就算看不懂日文，也可以很直接地知道罐頭裡面長什麼樣子，大家買起來也比較放心吧！且雖然說是「下酒菜」系列，但其實這些罐頭用於日常料理帶便當也是非常適合滴。

這次JAPANKURU編輯部出動了辦公室內部不同國家的同學們一起，舉行了一場試吃大會，幫大家一一開箱這系列罐頭，並有不同國家的小小試吃心得。在正式進入「推薦菜單」前，大家可以參考看看。

JAPANKURU好評經典款5選

①　煙燻油漬牡蠣

試吃大會上，JAPANKURU試吃小組最高人氣的當屬「煙燻油漬牡蠣」。使用以新鮮肥美出名的廣島牡蠣，以急速冷凍的方式保持鮮度，再以煙燻出別樣香氣後，入油浸漬成罐頭。拉開罐後看到那一顆顆飽滿大粒的蚵仔，是不是叫人垂涎欲滴。且顛覆一般罐頭很多添加物的印象，這款煙燻油漬牡蠣的原料就只有牡蠣、海藻鹽及油而已。

②　油漬沙丁魚

用冷壓橄欖油浸漬的日本國產沙丁魚，是第二高人氣的品項。除了恰到好處的清爽滋味外，這款沙丁魚罐頭好吃的秘訣更在於這大小適中的罐頭，正好可以豎排入沙丁魚們，讓大家可以完整品嚐到沙丁魚最美味的部分。

③　煙燻油漬帆立貝

採用北海道最有名的噴火灣帆立貝，這款煙燻油漬帆立貝，基本以和前面介紹過的牡蠣款一樣的簡單烹調方式，讓大家可以品味這新鮮食材的好滋味。而它煙燻過後的香氣與帆立貝本身的口感特別搭配，配上威士忌想必風味更佳。

④　蜂蜜芥末培根

你有想過，原來培根也可以做成罐頭嗎？不得不說，JAPANKURU試吃小組在一開始看到這些罐頭時，有不少女生們都對這款蜂蜜芥末厚切培根充滿好奇。在打開品嚐之後，自然也沒有失望，厚切培根的紮實口感搭配稍甜滋味，的確贏得不少少女芳心，想必小朋友們也會蠻喜歡的。

⑤　紅燒鰤魚

在台灣有著「青魽」之稱的鰤魚，是日本的高級魚材，在日本擁有多種種類。而這款紅燒鰤魚，則是選用日本九州近海的鰤魚，以紅燒方式處理成罐頭食物。在日本，鰤魚有著「出世魚」之稱，彷彿象徵著可以出師晉升，所以這買回國送親友，似乎也別具意義。

小心品嚐之帝王級豪華款3選

前面跟大家介紹的經典款罐頭，售價大多300到1000日圓左右。不過現在要跟大家介紹的這名為「缶つま極」的系列罐頭，是K&K旗下的頂級商品，最便宜的要5000日圓，最貴的可要價10000日圓啊，被稱為罐頭界的香奈兒也不為過。究竟這系列罐頭是何方神聖，要值這麼多錢？看下去就對了。

①　金箔水煮帝王蟹

售價 ｜ 10,800日圓（含稅）

打頭陣就跟大家端上來這「傳說中」的超高級也超高價的罐頭「金箔水煮帝王蟹腳」。打開罐頭，水煮的帝王蟹腳上佈滿了金箔，蟹肉的紅搭配金箔的金，華貴之感無須言語。水煮蟹腳只有簡單的鹽調味，吃起來依然鮮甜美味，對於總是嫌吃螃蟹去殼很麻煩的同學們來說，更是一道不可錯過的方便美味。

②　松阪牛大和煮

售價 ｜ 5400日圓（含稅）

以嚴格的標準培育而成的松阪牛牛肉，常被稱作是藝術品。這款和牛罐頭，採用的便是日本三大和牛之一的松阪牛肉，且是最高A-5等級的上等肉厚切，加上醬油和砂糖調味而成的高級罐頭，特別推薦給就是喜歡肉要帶點油花的朋友。正是因為使用了如此高級的食材，因而這款罐頭也是數量限定生產發送喔。

③　鹽蒸蝦夷馬糞海膽

售價 ｜ 5400日圓（稅入）

口感甘甜綿密的海膽，是不少老饕們的心頭好。這款罐頭使用的是以濃郁甘甜出了名的蝦夷馬糞海膽，在新鮮打撈上岸，取出後迅速蒸煮，並佐以北海道宗谷的鹽簡單調味而成，力求保存其最原始的鮮甜。其實這一「極」系列中另外還有一款用的是北紫海膽，它與蝦夷馬糞海膽本身的滋味就不大相同，喜歡海膽的同學可以都買來嚐嚐看。

下酒推薦！獨愛煙燻好滋味

煙燻料理一直是不少人下酒的好選擇，雖說我們前面跟大家介紹過的經典罐頭中已有一些煙燻的選項，但K&K另外的這一煙燻系列，可是更專業「本格派」煙燻小點。使用日本煙燻製法中非常有人氣的櫻木片來燻製，更能去除海鮮或肉品中的腥味，以提煉出其本身的美味。

來自北海道的干貝，在櫻木片的燻製而成，入口能品嚐那煙燻的香氣，更托出干貝本身的好滋味，若能搭配美酒當然更好了。

使用鮭魚最肥美的腹部肉來燻製，且大塊完整的魚肉，絕對帶給你不同於干貝的另一種美味和口感。

說起蛤蜊，一般印象中，有炒九層塔、煮湯、酒蒸等料理方式，或是烤肉時也會包上鋁箔紙來烤。不過煙燻的蛤蜊，似乎就比較少見了，所以這款煙燻蛤蜊罐頭，是否讓你好奇其滋味如何呢？而且，罐頭全是去殼的蛤蜊肉，吃起來也超級方便呢。

這些美味又多樣的罐頭哪兒買？

雖然說大家在台灣的網路平台上也能找到一些K&K的KANTSUMA罐頭，但種類有限不說，價格相對貴一些。所以如果有到日本時，大可趁機採購一些回去。一般像我們介紹的5種經典款，在日本的便利商店或超市也許都可以找到，但若想要嘗試比較稀奇的種類，或是想要找到比較齊全的商品品項，那麼推薦大家到位於日本橋的選物店「ROJI」去逛逛。

就在日本橋車站附近，ROJI選物店裡搜羅了完整的K&K KANTSUMA罐頭系列，不僅有單賣，也有非常用於送禮的組合。且除了罐頭商品外，店內也有展售一些適合戶外或登山料理罐頭的器具，對於喜歡野炊露營的朋友們來說應該會覺得蠻有趣的。

ROJI
地址：東京都中央区日本橋1-1-1　
交通方式：東京Metro 銀座線「日本橋」站  B9出口  步行2分鐘
營業時間：平日  11：00〜18：30 / 週六日、國定假日 11：00〜18：00
官方網站

戶外登山 在家小酌 都蠻合適的罐頭們

經過這次試吃大會，再次感嘆日本真不愧是「罐頭天國」，且不說什麼都能做罐頭罐頭種類之多之廣，真的超乎筆者原來的認知，更重要的是改變了過去認為罐頭一定要配飯的印象。如果把嘴饞時就想要吃零食的習慣變成吃罐頭，似乎也不錯？（誤）