2019.08.23

夏天來日本必吃！關於日式刨冰你可能不知道的兩三事

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說起剉冰，想必不少人腦袋會自動浮現一台古早味十足的日式剉冰機，即便在台灣亦是如此。雖說在中華圈各地，大家已經可以嚐到五花八門的美味剉冰，不過夏天來一趟日本，當然也要嚐嚐那台剉冰機的故鄉「日本」的剉冰滋味囉！關於日本剉冰，其實有些有趣的豆知識，這次就跟JAPANKURU一起來聊聊吧。

①紅黃藍綠難選擇？其實味道都一樣！？

日本夏天最常見到也最簡單的剉冰，當屬「糖水冰」（シロップ氷），顧名思義當然就是在機器刨好的冰上淋各式各樣的糖水，而基本款呢，就是紅黃藍綠四種顏色，各代表的「草莓口味」、「檸檬口味」、「哈密瓜口味」和「藍色夏威夷口味」，更有甚者還會有橘色的「柳橙口味」、棕色的「可樂口味」等。

蛤？這麼多口味喔，那到底哪一個比較好吃呢？

在有選擇困難的同學陷入煩惱之前，先聽小編一言，保證讓你的煩惱化為烏有。其實不管是紅色黃色綠色還是藍色，這些糖漿的口味本質上其實都是一樣的喔！都是一樣的喔！都是一樣的喔喔喔！（回音）是滴，根據Yahoo日本編輯部的「都市傳說」破解小組實驗報導，這些糖漿的基本原料成分和製作方法都是一樣的，只是依照不同的口味意象加入了香精和色素，透過嗅覺和視覺讓腦袋產生了不一樣口味的錯覺。

也許有些同學會說：「就算只有顏色和香味不同，也會抉擇困難啊！」那小編就私心推薦大家，來個特別的「藍色夏威夷」才是王道，夏天嘛，當然還是海藍藍才帶感囉。只不過，別忘記，吃完你可能會變成小丸子的卑鄙同學「藤木君」喔（笑）。

日本剉冰店的這一「冰」字旗，也堪稱日本的夏季風物詩啊。

白色透明的剉冰，淋上海藍色的糖水，被稱為「藍色夏威夷」，夏日感十足。

紅色的糖漿可想而知，就是所謂的「草莓口味」囉，不過實際上也只是，看起來和聞起來是而已。

這種基本的「糖水剉冰」，在夏日祭典中很常見，也是不少日本人的兒時記憶呢！

②日本剉冰還有天然與非天然之分？！

不知道大家記不記得，我們之前在介紹櫪木遊的時候，有介紹過一家咖啡店「茶珈話」裡的日光天然冰刨冰？什麼是「天然冰」？它吃起來和一般的冰有什麼不同呢？

其實所謂的「天然冰」是以天然之水，在冰室中透過冬天的自然寒冷冰凍而成的純天然冰種。冰中的雜質較少，冰質相對一般刨冰有韌性且溫暖，即便不加任何沾料也微甜，即便吃很急也不會頭痛。然而由於是利用自然手法製冰，因而也容易收到天候變化而影響，能生產的數量有限，也更體現出天然冰的珍貴。在關東一帶，櫪木的日光和埼玉的長瀞都有非常有名的天然冰冰室，尤其是日光，就有三大著名天然冰冰室。而這些天然冰擁有如此美好的「底子」，只要搭配糖水和一點新鮮水果，就能美味地讓人滿心歡喜了。

在造型上，日式剉冰的形式也是五花八門，除了前文提到過的「糖水冰」外，有些店家還會結合霜淇淋等不同冰品及果物糖水，製作成色香味十足的剉冰，既能滿足大家的相機，也能讓人好好消暑。

天然冰製成的糖水冰，簡單單純，也能品出天然冰的好滋味。

一般的糖水冰搭配霜淇淋，無論吃還是看起來都耳目一新。

櫪木茶珈話的日光天然剉冰，搭配櫪木的特產新鮮草莓，以及草莓所製成的草莓糖水，美味沁人心脾，且吃再快也不頭痛。

鹿兒島超高人氣白熊冰，剉冰加上各式水果點綴，再加上大量牛奶！入口即化成為當地必嚐聖品！可愛的熊熊冰，其實在東京惠比壽的OUCA冰淇淋屋也吃得到，只可惜目前店舖暫時關閉，2020年才會重新開幕。

另外一款白熊挫冰，一樣是當店超人氣品項之一。

沖繩的火龍果芒果冰，這款就蠻有台灣味了吧。（笑）

關於日式剉冰，如果你還知道什麼豆知識的話，歡迎跟我們分享喔！雖然台灣的同學們也能吃到不少精彩的剉冰，不過到日本一趟，當然也要嚐嚐日式剉冰的滋味，與此同時也別忘了小編這次分享的這些豆知識。

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- 北海道
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  位在日本最北端的北海道，是日本面積最大的行政區，這裡有連接世界的海岸線，帶來最新鮮的海鮮；在秋冬，整個北海道只剩一種顏色，無際的白雪與溫泉；到春夏，則是由五顏六色的薰衣草和花卉交織而成的花海。地大物博的北海道．物產豐饒，擁有香濃醇厚的牛乳和奶製品，以及自然壯麗的景致，北海道的魅力，需要你用一年四季來體會。
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- 茨城
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- 中部
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  中部地方位於日本列島的中央地區，舉世聞名的日本象徵「富士山」坐落於山梨與靜岡間，圍繞附近的「富士五湖」從不同角度見識富士山之美，擁有日本阿爾卑斯山之稱的長野，不僅高山繚繞適合養心度假，日本做最重要的避暑勝地「輕井澤」有吃又有逛，好水好米出好酒的新瀉更是一絕，往下走到愛知、岐阜、三重、靜岡一帶，松阪牛到鰻魚三吃，山珍海味一次滿足，用味覺開啟日本中部地區吧！
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- 關西
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  說到美食與古蹟，怎麼能少了擁有大阪和京都的「關西地區」。充滿人情味與平價美食的大阪，信手拈來便是「金閣寺」、「伏見稻荷大社」等等，充滿歷史感的京都，沒吃過也聽過的神戶牛則是來自兵庫，當然少不了溫泉勝地的所在，日本三古湯之一的「有馬溫泉」也是坐落於兵庫，關西地區設有不少周遊券，移動起來更加暢行無阻，許多日本自助旅行的第一步，便是從關西開始。
- 京都
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  古都京都，自西元794年起成為日本的首都，也是日本的政治和文化中心。西元1868年明治維新政府遷都至東京，保留豐富歷史文化的京都，依然是日本傳統文化的代表，逐漸發展為國際旅遊城市。境內如今依然能見到許多歷史悠久的古蹟，包括京都御所二條城、銀閣寺、清水寺、平灣神社，更有超過2000座擁有千年歷史的寺廟和神社。
- 大阪
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  奈良作為歷史古都，和大阪、京都同為關西一帶的旅遊熱門點，古被稱為「平城京」，是古代絲路的終點，曾集結各國地方物產與文化，創造了許多許多重要文化財。如今，奈良依然是日本國寶級古蹟保存數量最多地，而奈良公園的「奈良的鹿」也被選為日本天然記念物，另外像賞櫻名所「吉野山」等，四季能賞花的地方也不少。
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  這個「中國」，是指日本本島西部地區，以廣島為中心與其包圍的四個城市區域。擁有兩項世界文化遺產（原爆巨蛋與宮島嚴島神社）的廣島，無人不小的廣島燒之外，著名的鰻魚飯和紅葉饅頭也是廣島代表性美食，日本第一水街的「倉敷美觀地區」，保留獨樹一格的歷史風貌，島根則有以結緣而聞名的出雲大社，當時節進入夏日時分，瀨戶內海的群島最推薦大家自駕兜風，來一趟不一樣的放鬆之旅。
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  從東京搭飛機只要一個半小時，若搭乘新幹線則需要4小時，便能到廣島這個擁有自然和壯闊世界遺產的美食之地。宮島的嚴島神社、和平紀念館，這兩個地方都是廣島非常有名的世界遺產。在這裡也能享受到以牡蠣為首的瀨戶內海海產、廣島燒、檸檬等美食，同時欣賞瀨戶內海的絕景及各式海島風光。
- 四國
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  被海環繞的四國，則以絕景備受關注。例如世界最大規模的德島「鳴門漩渦」、擁有「日本最後清流」美譽的「四萬十川」等等，然而美食當然也是不容小覷，香川的「讚歧烏龍麵」無人不知，以及在夏目漱石小說中出現的「道後溫泉鄉」，來到四國就能找回你在忙碌生活中所失去的能量。
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  位於四國東北部的香川縣，依傍瀨戶內海，是日本全國最小的縣，也有著「烏龍麵縣」之稱，因為境內的讚岐烏龍麵實在太有名。在金刀比羅宮、栗林公園等，直島和小豆島也是瀨戶內海一帶不可不訪的。除此之外，在香川還有非常有名的「錢形沙畫」，據說只要看過一次，就一生都不會為財所困；也有非常浪漫的景點「Angel Road」等絕景。
- 九州
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- 福岡
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  擁有福岡市和北九州市，是福岡縣境內兩大熱門之所，同時也是九州地區人口最多的縣，且交通網發達方便，自日本本州前往非常方便，境內也有許多人氣觀光景點，如太宰府天滿宮等。在美食的部分，福岡內臟鍋、明太子和博多拉麵，都是不容錯過的，尤其是代表想嚐博多拉麵必訪的中洲屋台街，可是饕客必訪。
- 鹿兒島
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  說起鹿兒島，就不能不提日本著名的活火山「櫻島」、人氣溫泉地的「霧島溫泉」和「指宿溫泉」、世界遺產「屋久島」及日本版的天國之島「奄美大島」。除了這些美麗的自然資源，鹿兒島更孕育了不少日本歷史名人，包括以幕府末年到明治時期的西鄉隆盛、大久保利通,等，可說為日本近代化貢獻不少。正因為如此，鹿兒島上也有不少歷史古蹟可以參觀，包括經典日式名苑的「仙巖園」。
- 沖繩
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  與台灣最近的沖繩，不僅氣候與環境都與台灣接近，就連人情味也別濃厚。從台灣出發，你可以選擇搭飛機或是坐郵輪，方便的交通手段、優秀的地理位置與怡然氣候，讓沖繩成為台灣觀光客最愛的地區之一，不用遠到東南亞或是夏威夷，在這裡可以享受藍天、白砂、沙灘的優閒度假氛圍，還有世界上最大的水族館和別具風味的沖繩料理。