롯폰기에서 늘 일본다운, 테마 있는 요리를 선보여 온 핫산
손수 배워서 만들어 먹는 스시, 후지산을 모티브로 한 고베규 스키야키, 심플하면서 재료의 맛을 한껏 살린 샤브샤브.
지금까지 방울이가 롯폰기의 여러 핫 플레이스를 소개하면서 늘 일본다운, 테마 있는 요리를 선보여 온 이곳 [핫산]
과연, 오늘 맛보여 줄 네번 째 테마 요리는 과연 어떤 것일 지, 궁금함에 침을 꼴까닥 삼키게 되는데요
롯폰기에서 스시, 샤브샤브 하면 핫산
여기는 롯폰기.
도쿄메트로의 롯폰기 역 3번출구를 나와서 길 따라 딱 100보 정도.
초록 간판의 '미쓰이 스미토모은행(SMBC)' 건물 옆 지하에
오늘 타베호다의의 기쁨을 실~컷 느끼게 해 줄
'핫산'이 자리하고 있습니다.
일본요리는 ZEN 스타일의 인테리어에서
차분하고 따뜻한 나무의 느낌이 감도는 점내.
오래 앉아 있어도 지루하지 않고 편안한 공간
개별 룸도 잘 갖춰진 핫산의 인테리어는
여러모로 심플하고 일본느낌 제대로 나는
'ZEN' 감성으로 가득하죠.
우리말로 하면 '무제한 코스'라고 할 수 있는데요.
무엇보다 핫산의 자랑이라 할 수 있는
퀄리티 좋은 일본 소고기 '구로게 와규(黒毛和牛)'를
최고등급 바로 아래 'A4' 등급으로다가
맘껏 먹을 수 있다는 게 큰 메리트입니다.
[핫산 야키니쿠 타베호다이 세트]
(※사전 예약이 필요합니다)
세트 내용 :
-전채요리
-신선한 제철 재료로 만든 스시
-A4등급 구로게 와규 구이
-쿠시아게(튀김꼬치)
-각종 야채와 소스
요금 : 1인 9,000엔(세금 포함 금액)
예약 : WEB 혹은 TEL
WEB예약 페이지(영어)
TEL : 03-3403-8333
입맛 준비운동-전채요리
맛나게 많이많이 즐거운
타베호다이를 위한 입맛 다시기!
쑥과 깨를 함께 넣어 만든 두부(왼쪽) 그리고
연근을 소고기와 함께 조린 긴피라(오른쪽)
전채요리로 식욕을 돋궈 줍니다.
오늘의 주인공-구로게 와규
타베호다이로 맛볼 수 있는 소고기 구이,
고품격 와규입니다!
이 마블링(사시)가 많은 소고기를 두고
마치 서리가 내린 듯한 고기라 하여
'시모후리(霜降り)'라고 표현을 합니다.
고기맛의 화룡점정-다양한 채소와 함께
절묘한 타이밍으로 적절하게 구운 고기를
상추를 비롯한 채소에 싸서
갖가지 양념을 얹어서 먹는 것.
일본에서도 한국식 '쌈'은
정말 맛있게 고기를 먹기 위한
최고의 방법으로 각광받고 있는 듯 합니다.
쌈을 위한 양념들
일본이라 더욱 반가운 고추장과 함께,
소고기랑 궁합이 엄청 좋다는 와사비,
그리고 다진 유자껍질과 소금후추를 섞어
살짝 발효시킨 '유자후추(柚子胡椒)'가
쌈장 대신 깔끔하게 준비되어 나옵니다.
언제나 행복한 고기쌈
보기만해도 상큼하고 싱그러운 쌈야채에
육즙 가득 도톰한 고기를 올립니다.
하나 하나 맛있는 조합을 상상하면서
쌈을 완성해 나가는 과정부터가 행복합니다
고소함 다음엔 산뜻함으로
핫산의 메뉴 중에서 둘째 가라면 서운한 스시
마구로, 우니, 네기토로 등 다양한 스시들이
접시를 가득 채운 가운데, 계절마다
초밥 위에 올라가는 '네타(ネタ=생선 종류)’는
제 철 생선으로 단장을 한다고 합니다.
한 입에 쏙 들어가는 가지각색의
쿠시아게(串揚げ=튀김꼬치)
돼지고기, 닭고기완자 등 고기류와
아스파라거스. 토란. 고구마 등 채소류,
그리고 새우, 가리비 등 해산물까지
얇은 옷을 입혀 튀겨 주면 고소함이 몇 배는
더해지면서 멋지게 변신합니다.
언제나 맛있는 테마로 우리를 즐겁게 맛있게 해 주는 핫산의 요리들..
질보다 양으로 승부하는 '타베호다이'가게가 일본에도 많이 있지만
핫산은 이곳을 찾는 외국인 여행객들이 일본요리의 즐거움을 제대로
그리고 충분히 넉넉하게 맛보길 바라는 마음에서 준비된
타베호다이라는 게 느껴지는 것이 되게 기분 좋았습니다.
롯폰기를 찾는 이유가 '식도락'이어도 괜찮다고 해도 될 만큼
제대로 일본요리의 진수를 느낄 수 있는 '핫산'.
아마 기대를 하고 오셔도 실망하진 않을 듯 합니다.
핫산 야키니쿠 타베호다이 상세후기는 여기
http://blog.naver.com/iamryo/220657569219
Details
NAME:핫산(八山)
MAP
도쿄 미나토구 롯폰기 6-1-20 Denki 빌딩 지하1층
ACCESS:롯폰기역
PROFILE
도쿄에 거주하는 5개국적의 크리에이터로 이루어진 팀입니다. 홋카이도에서 오키나와까지 직접 발로 뛰고 촬영한 생생 일본 정보를 본 사이트와 블로그 SNS등에서 발신하고 있습니다. 네이버 블로그도 찾아주세용 (@재팬쿠루)
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