▲ ‘FUJIYAMA KOBE BEEF’ 스키야키
묵직한 무쇠 냄비 위에 솟아 난 갖은 채소와 두부, 죽순, 버섯. 그 위를 덮은 최고 퀄리티의
고베규
누가 봐도 이 비주얼은 ‘후지산’!!
▲봐도 봐도 기발한 아이디어!
어쩜 이런 생각을 했을까? 역시 발상의 전환이란 중요한 것 같습니다.
그냥 비주얼만 쇼킹한 게 아니라 후지산과 고베규라는 두 최고를 이렇게 콜라보레이션한 그 의미에 더 놀랍니다.
불 위에 올려서, 끓기 시작하면 몽글몽글 피어 오르는 증기가 흡사 후지산을 애워 싼 ‘운해(雲海)’를 연상케 합니다.
핫산의 ‘FUJIYAMA KOBE BEEF’는 기존 코스요리나 스시 만들기 체험의 식사메뉴로 작은 냄비에 제공하던 ‘스키야키’를 외국인 손님들이 더 재미 있게 먹을 수 있도록 후지산과 고베규라는 일본을 대표하는 두 가지를
절묘하게 믹스하여 탄생시킨 아이디어 메뉴라네요.
요금: 8,500엔(예약제/2시간 식사 음료 무제한)
이용가능인원: 2명~20명
이용가능시간: 17:30~21:00
주요 메뉴
– 식전주/전채
– 고베규의 등심을 사용한 스키야키 [FUJIYAMA KOBE BEEF]
– 스시
– 덴푸라
– 스키야키용 모듬채소
– 우동사리
– 감미(디저트)
▲최상급의 마블링
냄비 아래에 자작하게 깔린 육수가 끓기 시작하면
층층이 쌓인 채소와 고명들이 데워지면서 자연스레
최상층의 고베규가 천천히 익어 가면서, 곱디 고운(?)
마블링이 발그래~해지기 시작합니다. 맜있겠당~
▲후지산의 숲 속?
조금씩 천천히 고기를 가장자리의 육수 쪽으로 옮기며 익혀 갑니다.
이윽고 드러 나는 후지산의 숲… 그 한 가운데에서 죽순이 빼꼼이
고개를 내밉니다. 음… 대나무(?)가 자라고 있었군요
▲최고의 궁합, 날 달걀!
이건… 한 번 맛을 보면 그 놀라운 하모니에 빠져 들 수 밖에 없을 거에요!
FUJIYAMA KOBE BEEF
Details
NAME:스시 전문전 핫산 (HASSAN)
MAP
도쿄 미나토구 롯폰기 6-1-20 Denki 빌딩 지하1층
ACCESS:도쿄메트로 롯폰기역 3번 출구 도보 2분
CONTACT TEL:03-3403-8333
PROFILE
도쿄에 거주하는 5개국적의 크리에이터로 이루어진 팀입니다. 홋카이도에서 오키나와까지 직접 발로 뛰고 촬영한 생생 일본 정보를 본 사이트와 블로그 SNS등에서 발신하고 있습니다. 네이버 블로그도 찾아주세용 (@재팬쿠루)
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