Après une longue et joyeuse journée à voir les sites touristiques d’Hokkaido, il vaut mieux éviter de errer fatigué dans la ville à la recherche d’un beau restaurant pour le dîner. C’est pourquoi, lors de notre récente excursion dans le nord du Japon, nous étions si heureux de retrouver Maido! à quelques pas de la sortie sud de la gare du centre-ville de Sapporo. Et, mieux encore, il s’est avéré être l’endroit idéal pour goûter à certaines des saveurs qui représentent le plus Hokkaido: fruits de mer fraîchement pêchés, beurre de Hokkaido et sauce de soja, même une petite bouchée de melon de Hokkaido. Délicieux et facilement accessible, ce restaurant de type izakaya est fortement recommandé.

Les meilleurs fruits de mer du Japon

En tant qu'archipel, les fruits de mer abondent dans la cuisine japonaise, mais demandez aux habitants, tout le monde est d'accord sur un point: grâce aux eaux froides du nord, Hokkaido possède l'une des meilleures cuisines marines.
 
 

Les eaux au large d'Hokkaido regorgent de vie, une région qui offre de délicieux fruits de mer aux saveurs riches. Nous l'avons déjà évoqué auparavant, alors aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont tous ces excellents fruits de mer sont rassemblés dans la capitale de Hokkaido, Sapporo, et à Maido!

C’est un Izakaya – détendez-vous, la nourriture et les boissons arrivent!

Si vous n'êtes jamais allé dans un izakaya auparavant, il s'agit d'une variété de bars / restaurants du Japon, où des foules heureuses se rassemblent pour boire et manger. C'est exactement ce que nous avons fait après avoir visité Sapporo, en nous commandant un festin de fruits de mer, de boissons et plus encore.

Nous savions que nous avions fait un bon choix dès que les premiers plats sont arrivés à notre table. Il s'agit peut-être d'un simple izakaya, mais regardez cette assiette! Et bien sûr, notre première commande comprenait quelques boissons locales: un cocktail au melon Hokkaido et un «Napolin sour», qui utilise du «Napolin», un soda japonais originaire de Sapporo.

Nous avons eu notre dose de surprise dans ce restaurant, mais on se rappellera longtemps de cette tour de sushi et de sashimi avec sa couronne de crevettes

Commande suivante: coquillages bien sûr!

Même parmi les nombreux types de délicieux fruits de mer disponibles à Hokkaido, il ne fait aucun doute que les coquilles Saint-Jacques locales sont connues dans tout le Japon. Nous savions que nous devions en goûter quelques unes!
 
 

Nos coquilles Saint-Jacques étaient servies dans un délicieux mélange de sauce soja et du célèbre beurre d'Hokkaido. C'est vrai, non seulement Hokkaido est une destination de fruits de mer, mais les produits laitiers de la région sont également connus pour leur haute qualité.
 
 

Avec cette combinaison de coquilles Saint-Jacques et de beurres locaux, vous êtes sûrs de vivre une explosion de saveur. On regrette de ne pas en avoir commandé plus!

Boissons, fruits de mer, et… du barbecue au charbon?

Si vous voyagez avec des mangeurs difficiles qui veulent éviter les fruits de mer, les brochettes de viande et de poulet de Maido cuites sur un gril à charbon les raviront à coup sûr. Avec les arômes séduisants qui dérivent du grill, même notre groupe d'amateurs de fruits de mer n'a pas pu s'empêcher d'en commander.

Tentez de les déguster à la japonaise et plongez une brochette dans le jaune d'oeuf à côté. Ils ajoutent un glaçage crémeux aux morceaux de viande délicieusement grillés.

Cerise sur le gâteau: du tofu faits-mains!

Pas vraiment une spécialité de la région mais plus de Maido, nous avons pu goûter à leur tofu fait-maison. Doux et crêmeux, il est excellent avec un peu de soja.

Après avoir essayé le tofu nature, nous vous recommandons d'essayer les garnitures qui l'accompagnent. Le brillant mélange de saveur combinés avec le tofu crémeux nous a surpris – nous ne savions pas à quel point le tofu pouvait être addictif!

Un espace confortable et cozy

Maido! est un izakaya avec toutes sortes de sièges différents, et lorsque nous avons traversé le restaurant pour aller nous assoir, nous avons remarqué deux espaces confortables pour les couples, ainsi que de longues tables pratiques pour les grandes fêtes.

Le plus cool de tous? Ces igloos privés, qui créent de petites enclaves parfaites pour la conversation. Nous nous y sommes tout de suite dirigés, et les murs épais nous protégeaient des bavardages du reste des clients, tout en amplifiant les voix de ceux qui étaient à l'intérieur. Avec les menus de boissons à volonté de Maido, nos conversations se sont poursuivies jusque tard dans la nuit!
 
 

Maido! possède quatre établissements différents autour de Sapporo, donc c'est assez pratique même lorsque vous n'êtes pas à la gare. Où que vous soyez dans la ville, nous vous recommandons vivement de vous arrêter pour cles fruits de mer frais d'Hokkaido, les boissons locales, les brochettes salées et fumées sur le grill et le tofu crémeux fait maison!

Maido! Sapporo Station South Exit (まいど！札幌駅南口店)
2-1 Jonishi, 4 Kita, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido
Horaires: 16:00 – 1:00 du jour suivant (Dernière commande 24:00) (Sam, Dim, jours fériés: à partir de 13:00~)
Official Website (jp)