Il s’avère qu’il y a un ordre à respecter lorsque vous mangez des sushis. Connaissiez-vous les règles?

Mangez-vous les sushi de la bonne façon?

Si vous aimez les sushis, vous connaissez peut-être une ou deux choses à leur sujet. Vous avez peut-être entendu, par exemple, qu'il est en fait parfaitement acceptable de manger des sushis avec les mains (baguettes, mains, dans tous les cas, c'est bien)! Si vous êtes un gourmet qui a visité des restaurants haut de gamme, on vous a peut-être dit que lorsqu'il s'agit des meilleurs sushis, vous ne devriez pas vraiment ajouter vos propres condiments. (Si vous payez beaucoup d'argent, le chef sushi devrait ajouter la quantité parfaite de wasabi et de sauce soja avant de placer les sushis devant vous!)

Mais si vous commandez un plateau dans n'importe quel ancien magasin de sushis, il existe un moyen d'améliorer votre expérience de sushi et de ressembler à un pro en le faisant: mangez vos sushis dans le bon ordre.

Qu'est ce que ça veut dire? Eh bien, c'est assez simple.

Comment tirer le meilleur parti de vos sushis en 3 étapes:

① Commencez par les saveurs les plus légères.
Pour profiter au mieux de la saveur de chaque bouchée, vous voulez vous assurer que rien ne submerge ce qui vient après. Cela signifie manger d'abord les saveurs les plus légères, et si votre assiette ressemble un peu à celle ci-dessus, vous devriez commencer par les sushis tamagoyaki (omelette japonaise).

② Mangez votre poisson blanc ⇒ rouge ⇒ bleu.
Examinons maintenant les types de poissons qui ont les saveurs les plus fortes et les arômes qui resteront un peu trop longtemps dans votre nez. Votre expérience de sushi au poisson devrait commencer par le poisson blanc, qui a généralement une faible teneur en matières grasses et une saveur légère. Le poisson blanc comprend des favoris comme le hirame (plie), le tai (daurade) et divers types de limande.

Ensuite, il est temps pour le poisson rouge! Le poisson rouge n'a pas nécessairement une teneur en matières grasses significativement plus élevée, mais il a tendance à avoir un profil de saveur assez prononcé. Pensez au maguro (thon)!

Enfin, il est temps pour le poisson bleu, qui a tendance à être beaucoup plus gras que les autres sushis. Ces poissons sont généralement appelés "hikarimono" (光 り 物) en japonais, ce qui signifie "chose brillante", car ils sont servis avec leur peau argentée bleuâtre brillante toujours sur le poisson. Les poissons bleus comme saba (maquereau), aji (chinchard) et iwashi (sardine) ont tendance à être populaires auprès des Japonais plus âgés et n'ont pas tout à fait trouvé leur place à l'étranger, mais cela vaut la peine d'essayer!

③ Terminez vos sushis avec des variétés riches et consistantes. Vous avez de l'anguille dans votre assiette? Quelque chose de cuit ou couvert de sauce? Gardez-le pour la fin!

Bien sûr, si vous trouvez que ça fait beaucoup de travail, cela ne vous aidera probablement pas à apprécier vos sushis plus que d'habitude, et vous pouvez évidemment les manger de la manière qui vous convient le mieux!

Mais la prochaine fois que vous vous dirigerez vers la cuisine japonaise, gardez ces règles à l'esprit, essayez quelque chose de nouveau et voyez comment ça se passe! Vous constaterez peut-être que vos sushis ont un goût encore meilleur qu'avant.

Vous voulez manger des sushis au Japon? Essayez l'ensemble maguro de Tsukiji Sushiko, l'omakase de saison chez Sushi no Midori ou les sushis au crabe spéciaux de Kani Doraku! Et gardez un œil sur plus d'informations et de news du Japon sur notre site Web Japankuru, et sur nos twitter, instagram, and facebook.