コロナショックに負けるな！飲食店が取り組む5つの事例
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CONTENTS
新型コロナウイルス感染防止の外出自粛要請により、全国の飲食店が大きなダメージを受けています。来店者数の減少はそのまま売上げの減少につながり、経営困難となる店舗も多数。いつまで続くか分からない状況の中、ユニークな工夫でこの局面を乗り切ろうとしている飲食店もあります。今回は、飲食店の取り組みに焦点をあて、5つの事例をご紹介します。
①【「未来のお客様募集」珈琲チケットの販売】（喫茶フィガロ／京都府京都市）
京都府京都市にある「喫茶フィガロ」は、将来来店するお客様向けに珈琲チケットを販売しています。
「喫茶フィガロ」は30席ほどの小さな喫茶店。新型コロナウイルスの影響により、かなり客足が遠のいてしまいました。「ネガティブな愚痴を言っていても何の解決にもならない。前向きにお店を運営していきたい」という想いから、店主は未来のお客様向けに珈琲チケットの販売を始めました。チケットは、珈琲10杯分の値段で11枚綴りとなっており1杯分が無料に。最終利用日から2年間使用できるため、「京都に行く機会があれば飲みに行きたい」「今は外出を控えているが、コロナが落ち着いたら飲みに行くよ」といった“未来”の集客に繋がるものとしています。
詳細やチケットの購入について、詳細は店主のTwitterから。
【改めて拡散希望】
喫茶フィガロ#コロナに負けない
はじめました未来のお客さまになってもらえませんか。
添付画像（4枚）をご覧いただけますと幸いです。 pic.twitter.com/8AAcQ70RlG
— 喫茶フィガロ (@cafe_figaro) February 24, 2020
〈DATA〉
喫茶フィガロ
住所：京都府京都市左京区田中上大久保町13-2洛北1Fネオコーポ
TEL：075-755-7166
HP：http://figaro.main.jp/
②【RTで「ギリギリ価格」にてメニュー提供】（カルネステーション銀座本店／東京都中央区）
（出典：「カルネステーション銀座本店」公式サイト）
東京都中央区にある焼肉店「カルネステーション銀座本店」は外国人団体客の減少を受け、条件付きで特別価格にて提供することを発表しました。条件とは、公式アカウントのTweetをリツイートすること。
＼3月末までRTしてくださった方限定クーポンまとめ／
🌞ランチ60分1300円→1000円
🌛ディナー90分3300円→2000円
🌛ディナー🌟特上牛タン牛ハラミコース90分4300円→2800円予約は📞0355686167 までどうぞ。
※ツイ予約限定の30分延長はお休みしてます。上の時間通りとなります、ご了承ください🙏
— カルネステーション銀座本店 鬼コスパの焼き肉🍖食べ＆🍺飲み放題 🗾新橋＆銀座駅近 (@carne_station) March 7, 2020
限界ギリギリ特価のため、本企画は3月末までの期間限定。「リツイートしました」と予約の際に申し出ることで、特価で食事ができます。
〈DATA〉
カルネステーション銀座本店
住所：東京都中央区銀座8-10 銀座ナイン3号館B1F
TEL：03-5568-6167
HP：https://carnestation.owst.jp/
③【通販で「焼き鳥のタレ」販売】（炭火工房鳥庵ばん吉／大阪府門真市）
（出典：「yakitoriB」通販サイト）
大阪府門真市にある「炭火工房鳥庵ばん吉」は、先代から受け継ぐ秘伝のタレを販売することを発表しました。新型コロナウイルスの影響により売り上げが減少してしまったため「来店しなくても売り上げを上げる方法を考えて」タレの通販に至りました。
まだラベルつけてませんが、タレの販売開始しました！
200ml
ラベル2種類あります。
通常版 1080円
ばん吉コロナに負けるな頑張れラベル
2160円
値段は倍ですが、内容は同じです。
コロナ騒動なくなれば頑張れラベル持参で還元キャンペーンします。
送料別途。
よろしくお願いします。
— YB＠焼鳥屋/F&M/焼鳥をタダでたべさせます (@bankichikun) March 4, 2020
ラベルは「通常版」、「ばん吉コロナに負けるな頑張れラベル」の2種。通常版に比べ「頑張れラベル」は2倍の値段ですが、収束後にラベル持参で還元キャンペーンを行うとのこと。
販売サイト：https://yakitori-b.stores.jp/
〈DATA〉
炭火工房鳥庵ばん吉
住所：大阪府門真市末広町36-18
HP：https://bankichi-yakitori.com/
④【テイクアウト販売を開始】（居酒屋ダイニングpocher／北海道旭川市）
（出典：「居酒屋ダイニングpocher」公式ブログ）
北海道旭川市の「居酒屋ダイニングpocher」は、予約キャンセルが相次ぐ中でも「pocherの料理が食べたい」という声があることを受け、テイクアウトで「おまかせおかずセット」の販売を開始しました。3月末までの限定企画で、テイクアウト販売期間も店舗は通常通り営業しています。（テイクアウトは完全予約制。詳細は店舗ブログを参照）
【SNS限定企画】この状況の中『pocherの料理が食べたい』という言葉に応えたいと思い、突然ですがテイクアウトメニューを作る事になりました！皆さんのお役に立てられたら嬉しいと思い、ブログに詳しい内容を書きました。ぜひお付き合い下さい😊#居酒屋ダイニングpocher https://t.co/RTHNBFEzER
— 居酒屋ダイニングpocher3月だけテイクアウト『おまかせおかずセット』やります！北海道旭川 (@diningpocher115) February 28, 2020
「おまかせおかずセット」の中身は、メインと副品合わせて6～7品のおかず。お子さんの学校が休みで、食事用意の負担が増えているお母さんにとっても嬉しい内容となっています。
〈DATA〉
居酒屋ダイニングpocher
住所：北海道旭川市2条通7丁目ヨシタケ2号館1F
TEL：0166-74-3890
HP：https://ameblo.jp/diningpocher/
⑤【自習室として開放】（山の駅SHAKUNAGE／兵庫県美方郡）
（出典：「山の駅SHAKUNAGE」公式サイト）
兵庫県美方郡にあるカフェ「山の駅SHAKUNAGE」は、一般営業と並行しスペースを「自習室」として開放しています。（3月末までの予定）
水曜からこれやります！#SHAKUNAGE自習室
◯SHAKUNAGEの平日営業日
（水〜金）
◯学生限定
◯8:00〜15:00(⏰延長・送迎応相談)
◯1日1000円（🍛お昼ご飯付）
◯一般営業も並行してやります
◯予約制ではないですが、出来れば連絡もらってからの方が有難いです
◯体調が優れない方は受入できません pic.twitter.com/GXrfDBlERV— バーのある民宿 松田屋 若旦那Matsu (@akihiromatsu) March 2, 2020
平日の営業日(水~金曜日)の8時~15時、自習室は学生限定で開放しています。
1日1、000円で利用できるだけでなくランチも含まれており、休校により必要になった食事までカバー!さらに、この企画に賛成してくれた地元のバス会社と全但バスが"無料乗車"のサポートを発表しました。 同路線で生徒たちの送迎が難しい家庭がある場合、近くのバス停からこの"山の駅SHAKUNAGE"前のバス停まで特別に無料乗車が可能になったもの。(本サポートは3月15日まで行われるそうです)
地域が一体となって動いている良い事例だと思います。
〈DATA〉
山野駅 SHAKUNAGE
住所：兵庫県美方郡香美町小代区神水739-1
TEL：0796-80-1609
HP：http://matsudaya.website/
今回は、飲食店が取り組む5つの事例を紹介しました。逆境の中、下を向いてばかりはいられません。ユニークなアイディアが、この局面を乗り切る糸口となる可能性もあります。今後も引き続き、前向きな取り組みを紹介していきたいと思います。
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北海道
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日本列島を構成する主要4島のうち、最北部に位置するのが北海道。雄大な自然と夜景の美しい大都市が共存する、日本屈指の人気観光地。道内には見どころが多数あり、行く度に新しい魅力に出会える場所です。新鮮魚介やジンギスカン、乳製品、ビールなど、グルメも必見！
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ニセコ
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北海道の西部に位置し、札幌や新千歳空港から約2時間の距離にあるニセコ。日本を代表する国際的スノーリゾート地として外国人からも注目されている。人気の秘密は、雪質。世界トップクラスの「パウダースノー」は、スキー初心者から上級者までを虜にし、リピーターが後を絶たない。魅力はそれだけではなく、北海道ならではのグルメや温泉などが楽しめ、旅行気分を味わえることも人気の理由。
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仁木
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北海道の南西部に位置し、小樽から約30分の距離。上質な土と水と空気に囲まれた豊かな自然環境から果樹栽培が盛んな小さな町。さくらんぼ、ぶどう、ミニトマトなどが主に栽培されている。最近では、ワイナリーの発展により、食とワインが楽しめる町として人気が上がっている。隣の余市町との共同のワインツーリズムは、ぶどう畑やワイン造りに触れ、ワイン生産者と出会い、その土地の風土や文化を感じることをできるとして注目されている。
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小樽
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北海道の西武に位置し、札幌駅から約30分の距離。19世紀～20世紀前半にかけて、貿易港やニシン漁の拠点として港を中心に繁栄。その当時に作られた建物や倉庫が今なおそのままの姿で残っている小樽運河沿いは、北海道を代表する人気の観光スポット。漁港で栄えた小樽だからこそ、食べて欲しいのが新鮮な海産物を使用した寿司。小樽市内には100軒以上の寿司屋があり、寿司屋が並ぶ小樽寿司屋通りもある。
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札幌
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北海道の南西部に位置し、政治と経済の中心都市。最寄り空港は新千歳空港で、東京や大阪など、国内の主要都市や海外に路線を持つ。毎年2月に大通公園で開催される「さっぽろ雪祭り」は、北海道の一大イベントとして世界的にも有名。ラーメンをはじめ、ジンギスカン、スープカレーなど札幌を代表するグルメや北海道ならではの新鮮な海鮮丼、寿司、農産物が楽しめる食の宝庫として知られる町。
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東北
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東北地方は、青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島の6県からなる地域。本州の北東部に位置し、昔ながらの田園風景や自然、温泉、お祭りなど「日本」の魅力が詰まっています。山海の幸に恵まれたエリアなので、四季折々のグルメを楽しむことも忘れずに。
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山形
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東北地方の南東北・日本海側に位置し、温泉やスキーをはじめとした冬シーズンが人気のエリア。蔵王温泉スキー場や月山スキー場は有名で、多くの外国人スキー客が訪れている。近年、注目を浴びているのが神秘的な絶景が広がる蔵王の樹氷。季節を問わず人気なのが、山寺でも知られる宝珠山立石寺、ノスタルジックな街並みの銀山温泉、蔵王・お釜など、写真映えする魅力的なスポットが多い。日本三大和牛の一つ米沢牛も味わえる。
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福島
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日本の東北地方の最南端に位置し、浜通り、中通り、会津地方のそれぞれの魅力を持つ3つのエリアに分かれています。会津地方は歴史・文化、冬には雪が降るエリアなのでウィンタースポーツが人気。中通りは、商業都市の郡山市や福島市を中心に交通の便などが発達した地域。浜通り地方は太平洋側に面していることから、マリンスポーツが楽しめます。喜多方ラーメン、日本酒、桃、海の幸、山の幸など食の楽しみも。
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秋田
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東北地方の北東北・日本海側に位置する。重要無形民俗文化財が日本で一番多い県であり、男鹿半島の「なまはげ」、東北三大祭りの「竿燈まつり」など、日本の伝統文化や風習を今でも数多く見ることができる。特に「なまはげ」は、2018年に「来訪神：仮面・仮装の神々」の一つとしてユネスコ無形文化遺産に登録されたことで、海外からの注目度が上がっている。「大湯環状列石」や「滝の頭」など、神秘的な穴場スポットもおすすめです！
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関東
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群馬・栃木・茨城・埼玉・千葉・神奈川・東京の7都県で構成される関東地方。日本でもっとも人口密度の高いエリアで、温泉や港町、テーマパークなどそれぞれが個性的な魅力を持っています。都市エリアと自然が隣接しており、アクセスも良いため日帰り～1泊の短い旅行も人気。
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東京
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世界でもっとも人口が多い都市・東京。国内外から、ビジネスや観光を目的に人が集まります。華やかなイメージの一方、皇居や浅草周辺など、古くから残る伝統的なエリアも。東京は、ビジネス・グルメ・文化・ファッション……様々な面で、世界トップレベルの都市です。
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栃木
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餃子で有名な宇都宮市が県庁所在地であり、東京から宇都宮まで約1時間というアクセスの良さ。自然あふれる観光地が多く、春の花や秋の紅葉と1年を通して楽しめます。名立たる観光名所も多く、日本を代表する世界遺産「日光東照宮」や「中禅寺湖」、大藤棚が有名な「あしかがフラワーパーク」、そして、近年、人気が上がってきているのが、皇室の御用邸でも知られる「ロイヤルリゾート那須」。自然豊かで数多くの”コト消費”ができると人気。
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群馬
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東京からのアクセスが良く、「尾瀬」や「吹割の滝」「利根川」などの自然の名所に加え、「草津」や「伊香保」「水上」「四万」など多くの良質な温泉があり、日本有数の温泉王国として知られています。2014年に世界遺産に登録された「富岡製糸場」をはじめ、アプト式鉄道跡の「めがね橋」やトロッコ列車が走る「わたらせ渓谷鐵道」など、多くの歴史や鉄道ファンが訪れています。
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中部
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本州の中央部に位置する中部地方。愛知・福井・岐阜・石川・長野・新潟・静岡・富山・山梨の9県で構成されています。富士山と日本アルプスがあり、特に「山」に恵まれたエリアです。スキー場も多く、冬は世界中から観光客が集まります。
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名古屋
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日本列島の中心部に位置し、県庁所在地は名古屋市であり、中部地方の行政・経済・文化の中枢。愛知県はトヨタ自動車を筆頭に、製造業が盛んな大都市ででありながら、「佐久島」や「恋路ヶ浜」「鳳来寺山」など、海や山など自然が近いのも魅力。戦国武将ゆかりの地でもあり、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康ら多くの武将がこの地域を舞台に活躍したことから、歴史的建造物が数多く残されており、名古屋城、犬山城、博物館明治村などの名所が点在する。
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長野
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国宝松本城や善光寺、戸隠神社など豊富な歴史的建造物をはじめ、アルプスの山々に囲まれた壮大な自然は圧巻。温泉や果物が充実しており、地獄谷野猿公苑ではニホンザルと温泉に入れること、また、長野県の至る所でフルーツ狩りが楽しめるなど人気の観光スポットが多い。北陸新幹線が開通したことで東京からのアクセスがぐっと良くなり、今注目のエリアです。1998年には、第18回冬季オリンピックが開催されたことで知られる通り、白馬や志賀高原など有数のスキーリゾート地でもあります。
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静岡
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東日本と西日本のほぼ真ん中に位置している為、主要都市の東京、大坂のどちらからのアクセスにも便利。世界遺産の富士山や駿河湾、浜名湖、寸又峡など、自然の美しさと豊かさを体感できるスポットが多いだけでなく、伊豆半島には、熱海、伊東、下田、修善寺、堂ヶ島といった温泉地が点在する温泉王国でも知られている。その他、徳川家関連の観光スポット、大井川鐡道、うなぎ、浜松餃子、静岡茶など、歴史・鉄道・グルメファンなど、国内外から様々なファンが訪れる人気のエリア。
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関西
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関西地方は、三重・奈良・和歌山・京都・大阪・兵庫・滋賀の7府県で構成されています。かつて都があった地域でもあり、現在も神社仏閣やお城など、歴史的建造物が数多く残っています。グルメや買い物を楽しみに、世界中から人が集まる人気エリアでもあります。
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京都
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日本有数の観光地でもある京都は、794年から1100年もの間、日本の首都として栄え、日本の政治・文化の中心地であったことから、歴史を感じられる町として人気が絶えない。祇園の石畳み、清水寺への参道など風情ある街並み、金閣寺（鹿苑寺）や清水寺など歴史的建造物の数々、嵐山の渡月橋など、数えきれないほどの名所が残る。四季それぞれに違った顔や風情が楽しめることからリピーターが絶えない。
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大阪
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お笑いの町として知られる大阪ですが、16世紀には豊臣秀吉が天下統一を成し遂げ、大坂が日本経済の中心地となり、天下の台所と呼ばれるほどに栄えた都市である。今でも西日本を代表する都市であり、「大阪城」などの歴史的なスポットに加え、近年は梅田の「グランフロント大阪」や天王寺の「あべのハルカス」など、大都市ならではの大型施設も注目を集めている。食いだおれの町でもあり、たこ焼きやお好み焼、串カツなど、大坂ならではの食や日本を代表するテーマパーク「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン」も楽しめる。
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奈良
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日本を代表する観光地、古都・奈良の歴史は古く、710年の奈良時代に遡る。平城京と呼ばれる都は、シルクロードの終着点として国際色豊かな天平文化で栄え、数々の貴重な文化財が創り出された。今でも数多くの国宝建造物数が残っており、その数は日本最多である。奈良公園では、天然記念物にもなっている「奈良のシカ」に触れあえる他、桜の名所「吉野山」など、四季折々のお花が楽しめる名所もあります。
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九州
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日本の南西部に位置する九州地方は、福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島の7県から構成されています。かつては中国やオランダとの交易拠点として栄え、外国の影響を受けた独特の魅力ある地域です。豊かな自然や食のほか、天然温泉なども人気のエリアです。
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鹿児島
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西郷隆盛、大久保利通らをはじめ幕末から明治にかけて多くの偉人を輩出し、日本の近代化に貢献した鹿児島県。幕末の才女とも言われる篤姫もこの地に生まれた。そのため仙厳園を初め歴史ある名所が豊富な上、鹿児島の象徴である活火山「桜島」、人気温泉地「霧島温泉」「指宿温泉」、さらには世界遺産の「屋久島」や、日本版の“天国に一番近い島”と呼ばれる「奄美大島」など、観光名所に長けている。鹿児島県は九州の南端にある県だが見ごたえは十分。
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沖縄
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日本の最南端に位置し、年間を通して温暖な沖縄。琉球王朝時代や戦争、アメリカ統治など独自の歴史を持っており、今もいたるところで当時の名残を感じ取ることができます。美しい海でのマリンアクティビティや、食など、観光資源にも恵まれた魅力的な島です。
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