일본의 5명 중 1명은 70세 이상! 개호식품 시장이 인기
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폭팔하는 일본 개호식품 시장
(도쿄=프레스맨) 윤이나기자 = 서(西)일본 폭우, 홋카이도 지진 등 잇따른 자연재해로 일본에선 뜻밖의 상품이 주목을 받고 있다. 아사히신문(朝日新聞)은 이 지난달 29일, 최근 일본에 대규모 자연재해가 잇따르면서 비상식량으로 일본농업협동조합(이하 JA: Japan Agricultural Cooperatives)의 '마시는 밥(飲めるご飯)'을 찾는 소비자가 급증하고 있다고 전했다.
일본 농협이 개발한 '마시는 밥' / 이미지출처=일본농업협동조합(Japan Agricultural Cooperatives)
'마시는 밥'은 JA북오사카(北大阪)의 주도로 개발돼, 열을 가하거나 물을 넣을 필요없이 간단히 영양섭취를 할 수 있는 곡물 캔 음료로 지난 8월부터 판매를 시작했다. 쌀, 콩, 율무 등이 들어간 '마시는 밥'은 우리나라의 생식이나 미숫가루 음료와 비슷하지만 좀 더 걸쭉하다. JA북오사카는 '마시는 밥'과 같이 식사에 버금가는 칼로리를 함유한 마시는 타입의 영양음료는 음식물을 씹어 삼키는 능력이 부족한 고령자를 위한 개호식품으로서도 안성맞춤이라며 판매 증가에 대한 기대를 내비쳤다.
일본은 전체 인구의 20%가 70세 이상인 초고령사회이다. 고령자가 될수록 씹거나 삼키는 능력이 약해지기 때문에 개호식품 시장 규모는 점점 커지는 추세다. 야노경제연구소(矢野経済研究所)의 조사에 따르면, 거의 삼키는 음료나 마찬가지인 연하식(嚥下食), 음식물을 씹는 저작(咀嚼)능력이 약한 사람을 위한 부드러운 식사인 저작곤란자식(咀嚼困難者食), 그리고 개호예방식(介護予防食)으로 구성된 일본의 개호식품 시장은, 2017년 기준 전년대비 7.3% 증가한 668억엔 규모로, 2022년에는 831억엔까지 증가할 것으로 내다봤다. 2013년 507억엔에서 10년 만인 2022년엔 시장규모가 약 1.6배 커지는 셈이다.
그래픽출처=야노경제연구소
注1: 메이커 출하기준
注2: 2017년도는 전망치, 2018년도이후는 예측치
注3: 연하식, 저작곤란자식, 개호예방식 모두 가공식품대상, 고령자시설이나 병원에 입소·입원자에게 제공되는 급식, 택배급식서비스에서 제공되는 도시락등의 조리품은 포함되지 않음.
일본의 개호식은 1990년대부터 가공식품으로서 시중에 판매되기 시작했으나, 본격적으로 시장규모가 커지기 시작한것은 2000년 개호보험제도(우리나라의 노인장기요양보험제도에 해당)의 실시로 민간기업들이 다수 시장에 참가한 이후부터다. 2002년에는 일본개호식품협의회가 발족하면서 각양각색이었던 개호식품의 통일규격인 '유니버셜 디자인 푸드 자주규격(UDF)'를 마련하게 된다. 이에 식품 제조사들은 규격에 따라, 식재료의 모양을 최대한 유지하되 고령자가 씹고 삼키는데 무리가 가지않도록 부드럽게 제조하는 기술력을 높이고, 저염식이 대부분인 개호식품으로 소비자의 입맛을 만족시킬 수 있는 맛의 개발에도 힘쓰게 된다.
일본개호식품협의회의 개호식품 통일규격 UDF. 출처=일본개호식품협의회 홈페이지
2014년엔 농림수산성이 개호식품을 "스마일케어식(スマイルケア食)"이라는 별칭으로 명명해 식품 선택 가이드라인을 발표하면서 개호식품은 이미 일상생활속에 깊숙히 침투한 상태다. 스마일케어식이라는 명칭은 고령화 사회에서 개호식품에 대한 어두운 이미지를 불식시키고, 가이드라인을 통해 음식섭취나 소화기능에 문제가 있는 경우 어떠한 식사가 적절한지를 정확히 알리는 데 일정 부분 기여한 것으로 평가된다.
식품제조회사 '큐피' 개호식품 종류. 겉보기엔 일반 레토르트 식품과 비슷하다. 출처: 큐피 홈페이지
이렇듯 고령자 선진국 일본이지만 아직 해결해야 할 과제도 있다. 가장 큰 문제는 마트나 편의점 등 일상에서 쉽게 접하는 유통체인에서는 아직 개호식품을 보기 힘들다는 점이다. 대부분의 개호식품은 개호보험을 적용받는 고령자(요개호인정자 要介護認定者)의 재택개호(재가서비스)시 배달 서비스를 통해 이용하기 때문이다. 그래서 개호보험 대상외인 일반 고령자들이 씹고 삼키기 부드러운 개호식품을 사려고 해도 시중에서는 쉽게 찾아볼 수가 없다.
때문에 개호식품의 소비확산을 위해선 질높고 맛좋은 개호식품을 만드는 식품제조회사의 노력 뿐 아니라, 제품을 판매할 유통사, 인허가를 담당하는 지자체 등과의 협업이 필수불가결하다. 아직은 개호보험 적용대상이 주 소비층이지만 일반 소비자들이 개호식품을 쉽게 접할 수 있도록 판매망이 넓어진다면, 일본 개호식품 시장은 기존 예상보다 한층 더 성장할 것으로 보인다.
본 기사는 프레스맨과의 컨텐츠 제휴로 게재됩니다.
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일본에서 네번째로 큰 도시로, 현청 소재지가 있는 나고야시는 제조업의 거점과 동시에 17세기의 성을 복원한 나고야성등의 역사유적이 다수 산재한 도시입니다. 근대 이후 도요타 자동차를 핵심으로 하는 자동차 산업이 크게 성업하여 아이치현의 상징 중의 하나로 되었습니다. 이누야마시의 건축 박물관인 박물관 메이지촌, 도요타시의 도요타 자동차 공장 견학, 이누야마시의 원숭이 공원등이 주요 관광 명소입니다.
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간사이 지방(関西地方)은 남쪽은 기이 반도에서 북쪽은 와카사 만에 이르는, 주고쿠 지방과 주부 지방 사이에 위치한 일본의 지역입니다. 교토부, 오사카부의 2부와 시가현, 효고현, 나라현, 와카야마현, 미에현의 5현으로 구성되어 있습니다. 오사카성, 불교 사원과 신사, 도다이지 사찰 등 이미 관광객들에게 필수 관광 코스로 자리 잡았으며, 한국인들이 가장 많이 찾는 지역이기도 합니다. 일본 3대 야경의 하나인 고베와 3대 절경으로 꼽히는 아마노하시다테까지. 간사이 전역에 펼쳐져 있는 각종 매력적인 관광 스팟은 매년 인기를 갱신해 나아가고 있습니다.
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오사카
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주고쿠
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츄고쿠 지방(中国地方)은 일본 돗토리현, 시마네현, 오카야마현, 히로시마현, 야마구치현의 5개 현을 말하며, 혼슈의 최남단에 위치해 있습니다. 돗토리는 돗토리사구, 즉 사막으로 유명하며, 시마네현은 이즈모라는 신사가 널리 알려져 있습니다. 오카야마현에는 일본 3대 정원의 하나인 고라쿠엔 정원이 있으며, 히로시마현은 2차 세계 대전 당시 원자폭탄이 떨어진 곳. 야마구치현은 복어로 유명한 곳입니다.
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히로시마
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주고쿠 지방에 위치한 히로시마는 제2차 세계 대전중 원폭 투하에 의해 광범위하게 파괴되었습니다. 히로시마 평화 기념 공원은 1945년의 이와 같은 참사를 두번 다시 반복하지 않기를 기원해 설립되었습니다. 이후, 국제적인 평화와 문화도시로 발전하여 현재 주고쿠지방의 정치,경제,문화의 중심 도시로 자리잡았습니다.
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시코쿠
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시코쿠는 고즈넉한 분위기와 아름다운 풍경이 어우러진 지방으로, 전통의 명맥을 잇는 관광 명소도 많습니다. 가가와현, 도쿠시마현, 에히메현, 고치현 4개의 현으로 구성되어 있으며, 특히 일본 3대 고대 온천 중 하나인 에히미현의 도고 온천은 미슐랭 가이드로부터 최고의 평가를 받기도 했습니다. 이외에도 시코쿠에는 고대 불교 순례길, 역사를 고스란히 간직한 궁 등 다양한 예술과 문화가 살아숨쉬고 있습니다.
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가가와
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시코쿠 지방에 위치한 가가와는 세계에서 가장 좋은 해협으로 기네스북에 등재된 도후치 해협이 있습니다. 가가와의 옛지명인 사누키를 따와 지어진, 사누키 우동으로 유명하여 우동현이라고도 불리워집니다. 현청 소재지는 다카마쓰로, 세토나이카이 ( 瀬戸内海) 을 향해 반달모양으로 형성된 반도부와, 100여개의 크고 작은 주변의 섬들을 포함합니다.
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규슈
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규슈(九州)는 일본에서 세 번째로 큰 섬이며 세계의 섬 가운데 36번째로 큰 규모입니다. 혼슈, 시코쿠, 홋카이도와 함께 일본 열도를 대표하는 섬의 하나이기도 합니다. 후쿠오카현, 사가현, 나가사키현, 구마모토현, 오이타현, 미야자키현, 가고시마현의 7 현으로 구성되어 있습니다. 온난한 기후와 온천, 자연으로 유명한 규슈는 화산활동이 활발한 산들이 많이 있기 때문에, 온천이 곳곳에 위치해 있습니다.
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가고시마
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일본 규슈 남부에 위치한 현으로, 세계 유산으로 등록된 야쿠시마(屋久島) , 활화산인 사쿠라지마 (桜島) 가 유명합니다. 일본의 상업용 인공위성과 로켓등이 발사되는 다네가시마 우주센터가 가고시마현 다네가 섬의 미나미타네에 위치해있습니다.
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후쿠오카
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오키나와
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