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★ 국물없이 먹는 라멘 “아부라 소바(油そば)”
일본라멘의 새로운 장르 “아부라 소바”
일본라멘하면 돼지뼈 국물의 돈코츠, 간장 베이스의 쇼유라멘등 국물은 라멘맛을 좌우 하는 가장 중요한 요소죠!
그런데, 요 몇년사이 일본에선 라멘=국물 의 상식을 깬 라멘이 등장했습니다.
바로 "아부라 소바(油そば)"인데요, 한국어로 직역하면 "기름소바"입니다.
안그래도 느끼한 라멘에 기름소바라니…상상만 해도 니글거리나요?
★ 정말 기름이 잔득 들어간 라멘?
아부라 소바는 국물이 없습니다!!
대신, 기름 소량의 기름이 면밑에 깔려있습니다.
이 기름을 면에 비벼먹는건데요, 기존의 국물있는 라멘에 비해 칼로리는 거의 3분의2, 염분은 반밖에 안하기 때문에 나름 헬시한 라멘이라고 할 수 있겠습니다!!
그때문에 아부라 소바가 손님에게 어필할때 사용하는 멘트중 하나가 바로 헬시한 라멘 이라고 해요.
★ 아부라소바를 더 맛있게 먹는법
다진 생양파
테이블위에 놓인 다진 생양파통입니다.
2,3스픈 넣어먹으면 아삭한 식감과 단맛이 일품이죠.
라유(고추기름)과 오스(식초)
보통 보통 사이즈의 라멘을 주문할 경우, 고추기름과 식초를 라면위에 2,3바퀴 돌리면서 넣어주면 적당합니다.
추천메뉴는 아카미소(赤味噌) 아부라소바
메뉴는 딱 두가지입니다.
1.아부라소바(油そば)
2.아카미소 아부라소바(赤味噌油そば)
제가 강력추천하는 메뉴는 2번 아카미소 아부라 소바입니다.
칼칼하고 매운 맛과 입맛당기게 하는 달달한 맛이 정말 중독성 있죠!
비슷하게 표현하자면…고소한 고추기름맛에 가깝습니다.
★ 골고루 비벼주세요 !
비빔면 처럼 비비주세요.
조미료를 첨가하면 이제, 면밑에 깔린 소스가 잘 섞이도록 그릇 아래까지 골고루 비벼주세요.
노랗던 면이 빨갛게 변합니다.
캬…사진 보니까 또 입안에 침이 고이네요…
매운 음식 좋아하는 한국인이라면 100%만족할 맛이라고 장담합니다.
★ 전 2ne1멤버 “산다라 박”도 반한 맛
얼마나 맛있으면, 투에니원 산다라 박은 인스타그램에 라멘집 앞, 라멘 사진, 라멘 먹고 난 사진까지 올린걸까요?
★ 도쿄 도내 18점포, 대만 진출까지!
제가 찾아간 곳은, 시부야점(渋谷店)이지만, 도쿄 도내 18곳에 점포를 운영하고 있기 때문에 어렵지 않게 찾아갈 수 있습니다.
찾아가기 쉬운 주요 점포는 아래와 같습니다.
★ 한국인 이라면 100% 빠질 맛
도쿄 거주 8년차인 저는 일본에서 유명하다는 왠만한 라멘은 다 먹어봤는데요, 역시 한국사람인지라 짜고 니글거리는 라멘보다는 맵고 화끈한 한국 신라면이 더 좋답니다..
하지만, 이 "아부라소바"는 마치 어렸을때부터 먹어왔던 음식처럼, 매운게 먹고싶다 하면 한국음식보다 먼저 생각날정도로 땡기는 음식이죠…
저는 한국에서 일본으로 놀러오는 지인들에게 반드시 이곳에 꼭 한번 데려갑니다.
맛없으면 때려도 좋다라고 하면서 말이죠…
아 물론 항상 그 대답은 데려와줘서 고맙다는 말이였습니다.^^
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도쿄 현지인의 일본 이야기
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