고급스러운 긴자는 라멘도 특별하다?! 세계 최초 복어라멘 \”게이스케\”
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세계 최초! 복어로 국물을 낸 라멘!
'복어'는, 재료의 희소성과 더불어, 독을 제거해야 한다는 특수성 때문에 예로부터 고급 식재료로 여겨져 왔죠.
일본에서도 복어 요리는 고급 식재료로 손꼽히며, 주로 귀한 손님을 접대하거나 특별한 자리에서 먹는 경우가 많다고 해요.
그런데, 최근 이 복어로 국물을 낸 라멘 전문점이 세계 최초로 도쿄 긴자에 오픈했답니다!
참고로 이 복어 라멘 전문점을 오픈한 회사를 말씀드리자면, 일본의 유명 요식업 브랜드 '게이스케(けいすけ)'라는 곳이에요.
도큐 프라자 긴자 지하 2층
후구다시시오 하치다이메 게이스케
이 세계 최초의 복어라멘 전문점은, 긴자의 대형 상업시설 '도큐 프라자 긴자(東急プラザ銀座)'에 위치해 있어요.
참고로 이곳은 긴자식스(GINZA SIX)와 함께 긴자를 대표하는 새로운 상업시설으로 일본 내에서도 주목을 받고 있는 곳이랍니다.
정식 상호명은 '후구다시시오 하치다이메 게이스케(ふぐだし潮 八代目けいすけ)'인데요, 줄여서 '게이스케 라멘'이라고 부를게요.
'세계 최초 복어라멘 전문점'으로 화제가 되고 있는 맛집인 만큼, 외국인 고객을 위한 대응도 신경 쓰고 있었는데요.
이곳의 주문 시스템은 자판기로 식권을 구매하는 방식으로 되어 있는데, 직원에게 얘기하면 영어로 설명이 적힌 메뉴를 보여준답니다.
게이스케의 간판 메뉴
"후구다시 시오라멘"
이곳의 간판 메뉴는 '후구다시 시오라멘(ふぐだし潮らーめん)'인데요.
복어 육수에 오키나와의 해수염(海水塩)으로 간을 한 깔끔한 맛 소금베이스 라멘이에요.
간장베이스의 '쇼유라멘'도 있지만, 복어의 풍미를 더 진하게 느끼고 싶다면 소금베이스의 시오라멘을 추천해드려요.
★잠깐! 매운맛을 원하신다면?
칼칼한 매운맛을 더하고 싶으시다면, 테이블 위에 구비되어 있는 '이치미(一味)'를 넣어 드시면 되세요.
참고로 일본에서 가장 매운 향신료라는 '황금 이치미(黄金一味)'도 있는데요, 황금이지만 신기하게도 정말 매운맛이 난답니다!
게이스케의 추천 사이드메뉴!
No.1 오차즈케(お茶漬け)
라멘을 먹고 남은 복어국물을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법!
바로, 밥을 국물에 말아먹는 오차즈케(お茶漬け)에요.
참고로 이곳의 오차즈케를 주문하면 일반적인 흰쌀밥이 아닌 복어 국물로 지은 밥이 제공되어, 더욱 진한 복어 맛을 즐기실 수 있답니다!
– 후구다시시오 라멘 오차즈케 세트 1,600엔
– 복어 오차즈케 단품 500엔
STEP.1 식은 국물은 달궈진 돌을 넣어 다시 뜨겁게 만들어줍니다.
STEP.2 복어 국물로 지어낸 밥 위에 국물을 부어줍니다.
시원하고 고소한 '복어 오차즈케' 완성!
No.2 후구 가라아게(ふぐ唐揚げ)
보통 '가라아게'라고 하면 닭고기를 튀긴 요리를 떠올리실 텐데, 이곳의 가라아게는 복어 살코기를 튀긴 '후구 가라아게'랍니다.
큼직한 살코기와 바삭한 튀김옷이 일품이에요.
– 후구 가라아게(ふぐ唐揚げ) 800엔
와이파이 OK! 휴대폰 충전 OK!
해외여행을 하다보면, 실시간으로 사진 공유하느라, 지도 어플을 사용하느라 휴대폰 배터리가 빨리 닳기 마련인데요.
그런 여행객들의 마음을 어찌도 이리 잘 아는지, 보조배터리를 무료로 대여 서비스를 제공하고 있어요.
와이파이도 제공되기 때문에 복어라멘 사진을 당장이라도 SNS에 올릴 수 있답니다!
오리고기 소바(そば)
"긴자 가모소바 큐다이메 게이스케"
– 호준 가모소바 기와미(芳醇鴨そば極み) 1,300엔
– 가모 파이탄 소바 기와미(鴨白湯そば極み) 1,380엔
복어라멘 하나만으로도 충분히 맛있고 보기 드문 라멘을 드셨다고 할 수 있지만, 다른 선택지도 있어요.
같은 긴자에리어에 위치한 '긴자 가모소바 큐다이메 게이스케(銀座鴨そば九代目けいすけ)'라는 곳인데요, 외국인에게는 좀 생소한 오리고기 소바(鴨そば/가모소바)전문점이에요.
오리고기로 육수에 소바면을 넣어먹는 요리인데, 토핑으로 올려진 두꺼운 오리고기는 특유의 스모크향이 느껴진답니다.
* 긴자 가모소바 큐다이메 게이스케(銀座鴨そば九代目けいすけ)
– 주소 : 東京都中央区銀座6-12-15
– 영업시간 : 11:00~23:00 (L.O. 22:45)
– 연중무휴
Details
NAME:후구다시시오 하치다이메 게이스케 (ふぐだし潮 八代目けいすけ)
MAP
東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ地下２F
ACCESS:긴자역(銀座駅)
CONTACT TEL:03-6228-5033
도쿄에 거주하는 5개국적의 크리에이터로 이루어진 팀입니다. 홋카이도에서 오키나와까지 직접 발로 뛰고 촬영한 생생 일본 정보를 본 사이트와 블로그 SNS등에서 발신하고 있습니다. 네이버 블로그도 찾아주세용 (@재팬쿠루)
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나고야
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시즈오카
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간사이(관서)
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간사이 지방(関西地方)은 남쪽은 기이 반도에서 북쪽은 와카사 만에 이르는, 주고쿠 지방과 주부 지방 사이에 위치한 일본의 지역입니다. 교토부, 오사카부의 2부와 시가현, 효고현, 나라현, 와카야마현, 미에현의 5현으로 구성되어 있습니다. 오사카성, 불교 사원과 신사, 도다이지 사찰 등 이미 관광객들에게 필수 관광 코스로 자리 잡았으며, 한국인들이 가장 많이 찾는 지역이기도 합니다. 일본 3대 야경의 하나인 고베와 3대 절경으로 꼽히는 아마노하시다테까지. 간사이 전역에 펼쳐져 있는 각종 매력적인 관광 스팟은 매년 인기를 갱신해 나아가고 있습니다.
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교토
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794년 일본의 수도로 세워진 도시로, 오랫동안 일본의 정치와 문화의 중심지였습니다. 그러나 1868년 메이지유신과 더불어 도쿄로 수도가 이전되었지만, 오늘날에도 경제와 문화, 역사의 중심지이자 국제적인 관광 도시로 발전하고 있습니다. 교토고쇼와 니조성, 긴카쿠지, 기요미즈데라, 헤이완신궁등 1000년 전의 역사를 갖고 있는 사찰과 신사가 2,000여개를 넘는 곳입니다.
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나라
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오사카, 교토와 함께 간사이 지방을 구성하고 있는 옛도시로, 나라시 (奈良市)는, 고도(古都) 나라의 문화재로써 유네스코 세계유산으로 지정되었습니다. 도다이지 (東大寺) 의 목조 대불전에는 높이 15미터의 대불이 안치되어져 있고, 이곳이 위치한 나라 공원은 사슴이 자유롭게 노닐고 있습니다.
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오사카
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메이지유신 이전의 수도인 교토와 인접한 간사이 지방의 대표도시 오사카는, 현재도 서일본 최대의 도시로 일본 제2의 도시로 자리잡았습니다. 2025년 세계 박람회 （日本国際博覧会) 를 유치한 국제 도시로, 16세기 도요토미 히데요시가 전국을 통일하여 오사카로 각지의 산물을 모아 들이면서 생긴 별명인 < 일본의 부엌> 답게, 오코노미야끼, 타코야끼, 오사카 스시, 기쓰네 우동, 나니와 교자등 풍부한 식재료로 탄생된 오사카 명물 음식들은 전세계적으로 사랑받고 있습니다.
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주고쿠
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츄고쿠 지방(中国地方)은 일본 돗토리현, 시마네현, 오카야마현, 히로시마현, 야마구치현의 5개 현을 말하며, 혼슈의 최남단에 위치해 있습니다. 돗토리는 돗토리사구, 즉 사막으로 유명하며, 시마네현은 이즈모라는 신사가 널리 알려져 있습니다. 오카야마현에는 일본 3대 정원의 하나인 고라쿠엔 정원이 있으며, 히로시마현은 2차 세계 대전 당시 원자폭탄이 떨어진 곳. 야마구치현은 복어로 유명한 곳입니다.
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히로시마
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주고쿠 지방에 위치한 히로시마는 제2차 세계 대전중 원폭 투하에 의해 광범위하게 파괴되었습니다. 히로시마 평화 기념 공원은 1945년의 이와 같은 참사를 두번 다시 반복하지 않기를 기원해 설립되었습니다. 이후, 국제적인 평화와 문화도시로 발전하여 현재 주고쿠지방의 정치,경제,문화의 중심 도시로 자리잡았습니다.
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시코쿠
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시코쿠는 고즈넉한 분위기와 아름다운 풍경이 어우러진 지방으로, 전통의 명맥을 잇는 관광 명소도 많습니다. 가가와현, 도쿠시마현, 에히메현, 고치현 4개의 현으로 구성되어 있으며, 특히 일본 3대 고대 온천 중 하나인 에히미현의 도고 온천은 미슐랭 가이드로부터 최고의 평가를 받기도 했습니다. 이외에도 시코쿠에는 고대 불교 순례길, 역사를 고스란히 간직한 궁 등 다양한 예술과 문화가 살아숨쉬고 있습니다.
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가가와
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시코쿠 지방에 위치한 가가와는 세계에서 가장 좋은 해협으로 기네스북에 등재된 도후치 해협이 있습니다. 가가와의 옛지명인 사누키를 따와 지어진, 사누키 우동으로 유명하여 우동현이라고도 불리워집니다. 현청 소재지는 다카마쓰로, 세토나이카이 ( 瀬戸内海) 을 향해 반달모양으로 형성된 반도부와, 100여개의 크고 작은 주변의 섬들을 포함합니다.
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규슈
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규슈(九州)는 일본에서 세 번째로 큰 섬이며 세계의 섬 가운데 36번째로 큰 규모입니다. 혼슈, 시코쿠, 홋카이도와 함께 일본 열도를 대표하는 섬의 하나이기도 합니다. 후쿠오카현, 사가현, 나가사키현, 구마모토현, 오이타현, 미야자키현, 가고시마현의 7 현으로 구성되어 있습니다. 온난한 기후와 온천, 자연으로 유명한 규슈는 화산활동이 활발한 산들이 많이 있기 때문에, 온천이 곳곳에 위치해 있습니다.
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가고시마
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일본 규슈 남부에 위치한 현으로, 세계 유산으로 등록된 야쿠시마(屋久島) , 활화산인 사쿠라지마 (桜島) 가 유명합니다. 일본의 상업용 인공위성과 로켓등이 발사되는 다네가시마 우주센터가 가고시마현 다네가 섬의 미나미타네에 위치해있습니다.
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후쿠오카
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지리적으로 한국과 가까워 교류가 많은 후쿠오카는 시내 번화가인 텐진일대가 대형 백화점과 쇼핑타운으로, 고쿠라성과 다자이후텐만구등의 역사 유적지가 잘 알려져 있습니다.
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오키나와
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오키나와(沖縄)는 일본 최남단에 있으며, 열대/온대 기후에 위치해 있기에, 망고나 파파야 같은 열대 과일이나 사탕수수를 재배하고 있습니다. 오키나와는 크게 국제공항이 위치한 남쪽 '나하(那覇)'와 중부, 북부로 나눌 수 있습니다. 그 중, 오키나와 중부지역, 특히 오키나와 '서해안(西海岸)'이라 불리는 지역은 '온나손(恩納村)', '요미탄손(読谷村)'등 관광 시설이 가득한 마을이 위치하고 있습니다.
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