온갖 주방용품들이 모두 모인 도쿄의 갓파바시 주방용품 도구가(かっぱ橋道具街). 이곳에서 만나볼 수 있는 장인들의 이야기가 담긴 하나뿐인 전통 칼과 사케까지 즐길 수 있는 칼 전문점 ‘무사시재팬(MUSASHI JAPAN)’을 소개합니다.

일본 최대의 요리 도구 전문 상가

오래전부터 도쿄의 인기 관광지인 아사쿠사는 빌딩들로 북적이는 도쿄의 도심 속 옛날의 모습을 간직하고 있어 한국을 포함해 세계 여러 나라 관광객들에게 큰 사랑을 받고 있는데요. 바로 이곳, 아사쿠사에 일본 최대의 요리 도구 전문 상가가 있다는 사실 알고 계셨나요? 우에노(上野) 아사쿠사(浅草)를 잇는 ‘갓파바시 도구가(かっぱ橋道具街)’는 약 800m의 골목길에 170개의 주방용품 점포들이 입점해 있어 제빵 도구, 커피 기계, 재료, 각종 그릇과 포장지, 장식품, 진열장, 유니폼 등 찾고자 하는 요리용품들을 모두 만나볼 수 있습니다. 요리 관계자들을 넘어 질 좋은 주방용품을 구매하기 위해 각국의 관광객들도 찾아오고 있는데요. 바로 이곳, 갓파바시 도구가에 위치한 ‘무사시 재팬(MUSASHI JAPAN)’에서 나에게 딱 맞는 부엌칼을 찾고 일본 전통 사케까지 즐길 수 있다고 합니다. 

갓파바시 도구가(かっぱ橋道具街)
주소: 〒110-0036 도쿄도 타이토구 마쓰가야3초메 18-2
위치: JR 우에노 역에서 도보 15분 | 츠쿠바 익스프레스 아사쿠사 역에서 도보 5분
공식 홈페이지

무사시 재팬 갓파바시점에서 칼 쇼핑하기

매장에 들어서면 벽면을 가득 채운 칼 들이 가장 먼저 눈에 들어오는 이 곳! 무사시 재팬은 손님들이 직접 칼을 만져보고 가까이에서 살펴볼 수 있도록 오픈된 공간을 활용하고 있는데요. 고기용, 야채용, 생선용, 면용, 왼손잡이용, 빵칼, 특수식칼 등 다양한 종류가 준비되어 있어 요리 초보자부터 전문가까지 필요에 맞는 부엌칼을 찾아보실 수 있으며 구매전 직접 식재료를 썰어볼수도 있습니다. 무슨 칼을 사야할지 망설여지거나 칼에 대한 더 자세한 설명을 듣고 싶다면 스텝들에게 부담 없이 말을 걸어보세요. 만약 일본어가 능숙하지 않아도 무사시 재팬은 다국적 스텝으로 구성되어 있어 영어로도 의사소통이 가능합니다. 

다양한 칼 중 뭘 사야할지 모르겠다면 만능칼, 산도쿠(三徳)를 추천! 대부분의 식재료에 모두 사용이 가능해 요리 초보자거나 무사시 재팬에서 칼을 처음 구매하는 분들이 가장 부담없이 도전하기 좋은 부엌칼인데요. 관리와 보존 방법이 간단한 스테인레스 칼, 좀 더 날카로운 칼날로 식재료를 섬세하게 다듬기 좋은 칼, 일본 전통 목재를 활용한 칼 등 크기, 길이, 무게, 디자인 등 다양한 옵션이 준비되어 있습니다. 이뿐만 아니라 환경을 생각해 바다의 플라스틱을 재활용해 무사시 재팬만의 아름다운 디자인으로 재탄생시킨 친환경 칼도 만나볼 수 있으니 직접 만져보고 재료를 썰어보면서 나에게 딱 맞는 부엌칼을 찾아보세요.

무사시 재팬에서는 실용성을 중심으로 한 칼은 물론, 화려한 금장 장식이 새겨진 전통칼도 만나볼 수 있는데요. 고풍스로운 벚꽃 문양부터 위엄한 갓파바시의 상징 갓파가 그려진 칼 등 장인들의 세세한 수작업을 통해 완성된 칼들은 마치 하나의 예술 작품을 보는 듯 합니다. 일본 내에서도 금장으로 조각을 새긴 칼을 점점 만드는 사람도 적어지고 있어 보기 어려워지는 추세라고 하나 무사시 재팬은 이 전통을 꾸준히 이어나가기 위해 노력을 아끼지 않고 있는데요. 칼 한자루의 장식이 새겨지는데 무려 1년의 정성이 담긴 칼도 있다고 합니다. 

그렇다면 무사시 재팬에서 가장 비싼 칼은 과연 얼마일까요? 위 사진이 바로 한자루의 약 3천만원이나 하는 사시미칼이 주인공인데요. 현재는 은퇴한 겐카이 장인의 손에서 완성된 이 칼은 일본 전통칼에서 보기 드문 단층으로 구성된 칼로 일본칼 장인들도 만들면 대부분 실패하기로 유명해 그 가치를 인정받아 현재 3천만원의 가격에 판매되고 있습니다. 순수 탄소로만 완성된 칼날과 옻칠로 완성된 전통 문양을 실물로 봤을 때 그 위압감이 상당하니 매장에 방문하게 된다면 꼭 실물로 감상해보는 것을 권해드립니다. 

다양한 부엌칼을 제외하고도 칼을 오랫동안 사용할 수 있게 해주는 보관 칼집, 부엌칼 롤도 준비되어 있는데요. 롤 하나 하나도 수작업으로 장식을 새겨 무사시 재팬만의 고급스러움을 완성했습니다. 선물용 부엌칼을 찾는다면 칼과 함께 손바늘 롤도 세트로 구매하시는 것도 추천합니다.

가지고 다니기에도 용이한 사이즈의 미니 사이즈 칼과 각종 가위들도 준비되어 있는데요. 기념품을 구매하고 싶지만 부엌칼은 좀 부담스러운 분들은 이 코너도 한번 둘러보시길 바랍니다. 

칼 한자루에 담긴 장인들의 이야기

무사시 재팬은 오사카, 니가타를 포함한 일본 전국 6곳의 대장장이 손에서 탄생한 칼들을 취급하고 있는데요. 칼 한자루에 담긴 장인들의 이야기를 공식 유튜브 채널을 통해 직접 들어볼 수 있습니다.

일본칼에 대한 더 자세한 정보를 알고 싶다면 공식 홈페이지를 통해서 쉽게 찾아볼 수 도 있는데요. 칼의 내구성, 만들어진 재료, 예리함의 정도, 무늬, 보관법 등 알기 쉽게 한번에 확인이 가능합니다. 나에게 딱 맞는 부엌칼 추천 가이드 또한 제공하고 있으니 이곳에서 간단한 질문을 통해 나만의 칼을 찾아보세요.

일본 문화를 체험하는 2층 사케 숍

여러 상점들이 즐비한 갓파바시 도구가에서 은근 찾아보기 힘든 것이 바로 휴식 공간. 이를 고려해 무사시 재팬은 고객에게 편안한 휴식공간과 함께 일본 문화를 체험하도록 하는 문화 체험의 장소, 사케숍을 2층에 구성하게 되었는데요. 전통이 가득한 공간에서 희노애락을 주제로 한 사케와 함께 칼 쇼핑을 마무리해보는 건 어떨까요?

무사시 재팬 갓파바시점(MUSASHI JAPAN 合羽橋店 Knife & Sake Shop)
주소: 〒111-0035 도쿄도 타이토구 니시아사쿠사 3초메 8-4 THOSHICHI BUILDING
영업시간: 10:00-18:00
공식 홈페이지

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온라인에서 사용
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