โมจิ ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว มีหลากหลายรูปทรงและหลายขนาด ทั้งแบบที่รับประทานกับถั่วแดง, ไอศครีม
โกเฮโมจิ (五平餅)
ถ้าคุณเป็นคนชอบกินโมจิ ต้องลองชิมโกเฮโมจิดูสักครั้ง หลายคนอาจเคยกินโมจิที่เป็นไอศครีม โมจิกับถั่วแดง รับประทานเป็นของหวาน แต่จริงๆแล้วโมจิมีหลากหลายรูปแบบมากๆ โดยทำมาจากข้าวเหนียว และไม่หวาน
โกเฮโมจิเป็นของขึ้นชื่อจากภูมิภาคชูบุ ทางตอนกลางของประเทศญี่ปุ่น สามารถพบเห็นได้ที่เมืองนาโกย่าหรือเมืองโตโยต้า สิ่งที่ทำให้โกเฮโมจิแตกต่างจากโมจิทั่วไปก็คือ ทำมาจากข้าวเมล็ดสั้น แทนที่จะใช้ข้าวเหนียวเหมือนโมจิทั่วไป ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากโมจิทั่วไป เหนียวน้อยกว่า แต่เนื้อแน่น! บางครั้งมีการนำไปเปรียบเทียบกับคิริทันโปะ จากจังหวัดอาคิตะ
โกเฮโมจิ เป็นโมจิเสียบไม้ที่หน้าตาคล้ายกับไม้พาย รูปวงรี ปรุงรสด้วยซอสมิโซะรสหวาน-เค็ม และนำไปย่าง ว่ากันว่าที่มาของโกเฮโมจิมาจาก ไม้โกเฮ (御幣) ไม้กายสิทธิ์ที่ใช้ในศาสนาชินโต
อาหารว่างชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1651-1745) เมื่อร้อยปีก่อน เป็นอาหารของผู้ที่ต้องทำงานหนักบนภูเขา รับประทานกับมิโซะและสาเก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมนำไปถวายเทพ หลังจากฤดูเก็บเกี่ยวอีกด้วย ในปัจจุบันสามารถพบโกเฮโมจิได้ทั่วไปในจังหวัดไอจิ จังหวัดกิฟุ และจังหวัดนากาโนะ ทั้งตามบ้านเรือน ร้านอาหาร และงานเทศกาลต่างๆ
สำหรับโกเฮโมจิแบบต้นตำรับ ที่ทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพดีและใส่ใจในรสชาติ ต้องเป็นที่ Koshikake Sanso (腰掛山荘) ร้านอาหารและเกสต์เฮาส์ ที่เดินทางได้ไม่ไกลจากทะเลสาบมิคาวะ (Mikawa Lake, 三河湖)
ร้าน Koshikake Sanso เชี่ยวชาญเรื่องอาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น รวมถึงโกเฮโมจิ
Koshikake Sanso ใช้ข้าวพันธุ์ท้องถิ่นมิเนะอะซาฮิ (ミネアサヒ) ที่ปลูกในบริเวณที่ราบสูง Okumikawa
มิโซะเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดไอจิ จึงทำให้โกเฮโมจิที่มีการใช้มิโซะเป็นเบสในการทำซอส และได้รสชาติของอูมามิ Koshikake Sanso ใช้มิโซะจากแหล่งที่มีชื่อเสียง นำมาผสมผสานให้เป็นมิโซะแบบเฉพาะของร้าน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน
บรรยากาศภายในร้านจะมองเห็นภูเขาผ่านหน้าต่างบานใหญ่ และยังมีเตาอิโรริ (囲炉裏) แบบโบราณให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวอีกด้วย
Koshikake Sanso (腰掛山荘)
Koshikake-17-10 Habucho, Toyota, Aichi
ปิดวันพุธ
Official Website (jp) ・ Further Details (en)
แนะนำให้โทรไปถามทางร้านอีกครั้งว่าร้านเปิดหรือไม่ (โทร. 0565-90-3474)
ติดตามเรื่องราวจากญี่ปุ่นกับ Japankuru ได้ทาง Facebook และ Twitter!
Details
NAME:Koshikake Sanso (腰掛山荘)
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MOREMAP OF JAPAN
SEARCH BY REGION
LATEST
VIEW MOREEVENT CALENDAR
VIEW MOREMOST POPULAR
Tokyo Winter Recommendation: Don’t Miss Tokyo Mega Illumination, Japan’s #1 Light Show
ป้ายยาสินค้าน่าซื้อในร้านขายยาญี่ปุ่น | KOWA ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับคนยุคใหม่
Okinawa Family Road Trip: Japanese Glasses Shopping at San-A Urasoe West Coast PARCO CITY, Discount Coupons, & Okinawa Sightseeing with JINS