เมื่อเพื่อนอยากกินพุดดิ้งญี่ปุ่น แต่หาซื้อที่ไทยไม่ได้ อ่านสูตรภาษาญี่ปุ่นก็ไม่ออก เราเลยอาสาพาทุกคนทำและทานไปพร้อมๆกันเลย มีแค่ไข่ นม และน้ำตาล
พุดดิ้งญี่ปุ่น หรือคัสตาร์ดพุดดิ้งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษ โดยเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปลายสมัยเอโดะ จนถึงต้นสมัยเมจิ ในปี 1872 พุดดิ้งถูกเสริฟในร้านอาหาร และจัดเป็นอาหารที่หารับประทานยาก ต่อมาในปี 1960 กลายเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ในครัวเรือน
ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อทั่วไป
แต่ถ้าหากเราออกไปไหนไม่ได้ ก็ทำเองเลยละกัน จากส่วนวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้านเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น
ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 4 ที่)
ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำ 20 กรัม
น้ำอุ่น 15 กรัม
ส่วนผสมพุดดิ้ง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
นม 250 กรัม
กลิ่นวนิลลา เล็กน้อย
วิธีทำ
วิธีทำคาราเมล
ตั้งเตา ใส่น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง จากนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตา และเติมน้ำอุ่นลงไป (ระวังกระเด็นด้วยนะ) และคนให้เข้ากัน
จากนั้นตักแบ่งคาราเมลที่เสร็จแล้วใส่ลงภาชนะที่จะใช้สำหรับทำพุดดิ้ง (ควรเป็นภาชนะที่ทนความร้อนได้) และพักไว้
วิธีทำพุดดิ้ง
1. ตีไข่ 2 ฟองพยายามอย่าให้เป็นฟอง และใส่น้ำตาลตีจนเข้ากัน
2. ตั้งหม้อใส่นม และกลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน แค่พอให้มีฟองขึ้นก็ดับไฟ
3. นำนมที่อุ่นแล้ว ค่อยๆเทใส่ในอ่างที่ผสมไข่ คนให้เข้ากันเบาๆ โดยพยายามอย่าให้มีฟอง
4. เทส่วนผสมใส่ในถ้วยที่เทคาราเมลไว้ โดยกรองผ่านตะแกรงตาถี่ๆหากมีฟองให้ตักฟองทิ้ง หรือใช้ไฟลนที่ฟองที่อยู่ติดขอบถ้วย
5. คลุมถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปนึ่ง ใช้ไฟกลาง-อ่อน 10-15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว นำออกมาพักให้เย็น แล้วน้ำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง ก็นำออกมารับประทานได้
สูตรนี้เป็นสูตรพุดดิ้งญี่ปุ่นแบบง่าย ที่ใครๆก็สามารถทำได้ ใช้เวลาไม่นาน และสนุกด้วย
หากใครคิดถึงพุดดิ้งหอมๆ เนื้อเนียนนุ่ม ตามแบบฉบับญี่ปุ่น ที่เวลาใครๆมาเที่ยวญี่ปุ่นต้องลองชิมแล้วละก็ ลองนำสูตรนี้ไปทำดู น่าจะช่วยให้หายคิดถึงกันบ้าง
อาศัยอยู่ในโตเกียว เวลาว่างชอบตระเวนหาของกินอร่อยๆ เดินเล่นในย่านน่ารักๆ และสรรหาสถานที่ท่องเที่ยวใหม่ๆทั่วญี่ปุ่น
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MOREMAP OF JAPAN
SEARCH BY REGION
LATEST
VIEW MOREEVENT CALENDAR
VIEW MOREMOST POPULAR
Tokyo Winter Recommendation: Don’t Miss Tokyo Mega Illumination, Japan’s #1 Light Show
ป้ายยาสินค้าน่าซื้อในร้านขายยาญี่ปุ่น | KOWA ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับคนยุคใหม่
Okinawa Family Road Trip: Japanese Glasses Shopping at San-A Urasoe West Coast PARCO CITY, Discount Coupons, & Okinawa Sightseeing with JINS