福爾摩沙在東京：Taiwan Tea and Gallery台感
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CONTENTS
近幾年來台日交流越來越頻繁，不僅台灣成為日本人觀光排名的前幾位，台灣也有越來越多品牌店家進駐日本。去年年底在東京藏前誕生了一家複合式的餐飲藝廊空間「Taiwan Tea & Gallery台感」，據說被日本人比喻成「任意門」般的存在，因為一進去彷彿真的到了台灣吶！究竟台感裡面到底有些什麼，被說得如此神奇呢？跟著日本酷樂小跟班的腳步一起去看看吧。
Taiwan Tea & Gallery台感
地址：東京都台東区蔵前3-22-7
交通：都營地下鐵 大江戶線／淺草線 藏前站
營業時間：11:00～19:00
公休日：週四
官方網站
從外帶魯肉飯和中廣勾起的思鄉情緒
從藏前A5出口走出來，很快就能看到Taiwan Tea & Gallery台感在馬路的另外一邊向你招手，隔壁是你可能也認識的台灣品牌「印花樂in the bloom」門市。原木門面搭配亮綠色的暖簾，乍看之下似乎就是間日系雜貨店。但門口黑板上「外帶魯肉飯」的菜單和「蘑菇」布雜貨的兩個字太引人注目──自從來了東京之後，小編個人莫名樂於在這城市裡尋找自家相關的元素，而暖簾上可愛烏龜LOGO的頭上寫著「台灣品質」四個字，不禁令人更好奇店中有些什麼。
木質門面和亮綠色的暖簾，台感的LOGO是隻可愛的烏龜。
推開店門，先入耳的不是店員的「歡迎光臨」，而是中文流行歌。玲瓏的空間內如門外宣傳，正是台灣布雜貨品牌「蘑菇MOGU」合作的主題展覽「台灣生活百景」。（編按：店內展覽每三週會更新一次，展覽內容囊括台灣的藝術家、設計商品品牌等。）店內另外擺放了桌椅餐位，其中包括台味十足的大圓桌和紅色塑膠椅子，裝飾有各式各樣古早味特色的大小物，果然「台感」十足。在點餐櫃台旁的大書架上，放滿了各式各樣台灣相關書籍，日文、中文都有，也包括台日攝影師的攝影集、日本旅遊雜誌介紹的台灣專題等。
店內牆上展示的台灣布雜貨設計品牌「蘑菇MOGU」的包包。
蘑菇MOGU這次展覽的主題是「台灣生活百景」。
這個櫃子真的是否好古早啊！
翻著架上一本本書，耳邊播放著的中文歌播畢，接著竟出現中文DJ說話的聲音──天啊，這原來不是CD不是Youtube，是中廣音樂網吶！轉眼看向店內菜單，魯肉飯、夜市蛋餅、擂茶、奶蓋茶……真的是思鄉情緒滿懷！正當我們想著要點些吃的來一解「思鄉之苦」的時候，發現推薦菜單上除了熟悉的魯肉飯之外，還有「夜市蛋餅」和「蛋餅冰淇淋」。
店餐櫃台邊的黑板上寫滿了熟悉的餐點名。
書架上台灣旅遊相關的書籍。
辦桌必不可少的紅色塑膠椅。
初體驗！不思議的「蛋餅系列」
夜市蛋餅？和早餐蛋餅有什麼不一樣？
蛋餅冰淇淋？不是「蛋捲冰淇淋」？
帶著這樣的疑惑，小跟班們將推薦菜單上的三樣──夜市蛋餅、蛋餅冰淇淋和魯肉飯點了一輪。而在見到關鍵的「蛋餅系列」時，我們又驚詫了一陣。
首先上來的夜市蛋餅，真的跟早餐蛋餅不一樣，因為裡面放的不是鮪魚不是培根不是起司不是玉米，也不是九層塔或火腿，裡面放的是「泡麵」！據店員說明，這是寧夏夜市的人氣小吃，讓「寧夏夜市走不只九遍」的L編扶額。接著上來的蛋餅冰淇淋真的不是蛋捲冰淇淋，而真的是用蛋餅皮包冰淇淋，冰淇淋內彷彿還加了花生粉，不同層次不一樣的口感搭配出新滋味，讓人不得不佩服這其中的創意。
好巧不巧，我們遇到來店拿東西的店長楊桑，看到我們正在吃「蛋餅系列」，她拉了一旁的紅色塑膠椅來小小地聊了一回。原來，蛋餅冰淇淋最初發想自潤餅冰淇淋，礙於地域條件限制，才用蛋餅皮取代，以更簡單、創新的方式詮釋不一樣的台灣味。蛋餅冰淇淋中特別的口感除了花生粉外，還加入了擂茶粉，只可惜那天香菜缺貨，不然味道應該更有台灣味。
小跟班們不認識的來自寧夏夜市的蛋餅，裡面有滿滿泡麵，吃起來超級令人滿足！
台感「創新台味甜點」蛋餅冰淇淋！蛋餅皮、冰淇淋與花生粉加擂茶粉組合，味道意外和諧而且新鮮感十足。
上齊了的魯肉飯、夜市蛋餅、蛋餅冰淇淋。這碗、這魯肉飯，讓我想到了阿嬤吶。
日本人眼中的「台灣美」
「我們這裡很多材料真的都是從台灣帶來，希望可以盡可能還原真正的台灣味。」呼應店名「台感」的一語雙關──也同音於日本的「体感」（體會感受），透過餐點、廣播音樂、展覽、書籍以及現場交流，讓日本的朋友們認識台灣。楊桑說，當她聽到日本客人將台感比作任意門般的「有魔法的門」，一踏入就有種真的到了台灣的感覺時，真是由衷地感動。透過和日本的客人們聊天，她也常常能從不同的角度發現家鄉有趣的地方。
她點了點旁邊桌上擺放著的那一尊Q版釋迦牟尼，說：「他是台感的『門市傳說』，蠻多客人都是為了見祂來的。」儘管看在台灣的我們眼中，他就是一尊單純的Ｑ版佛像而已。不只是人情味，喜歡台灣的日本朋友們，也常著迷於留存於島上城鄉間的那一份懷舊感，楊桑說就是他們常說的「昭和感」。這讓L編想起去年日本生活雜誌《BRUTUS》封面風波，以及網友們曾無數次討論過的關於台灣市容美醜的話題。
就是這位站在明星花露水旁邊的Ｑ版釋迦牟尼，據說是台感的「明星」。
餐桌上的台灣設計小物，和台日交流雜誌《LIP》。
這就是文化交流有趣的地方吧。有時透過和外國人的角度回過來看自己，會發現也許自己覺得不滿意的地方，在他人眼中卻是優點，從而重新認識自己，並珍惜所擁有的東西，無論是作為一個整體還是個人都是如此。果然，台感的這扇門有著不可思議的魔法，來了一趟不僅僅解了鄉愁，還發現了好多自己本來不知道的台灣的面貌呢！
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