在日本餐廳用餐 吃不完打包有望？
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為了減少食物浪費，日本對於不支持剩餘食物打包的嚴格政策即將改變。
CONTENTS
關於日本的不打包文化
相信許多人很難理解，國內再平常不過的餐廳打包剩菜服務，在日本餐廳是很難實現的。一來是日本的餐廳通常都精心設計過食物的份量，讓一般人基本可以完全吃完。二來是因為傳統日本料理中，通常包含了許多無法保存的食材，例如生魚片，或是一些不馬上完食風味會改變的菜餚。因此通常店家不提供剩菜打包的服務，且本地人也都很有默契地迴避這個議題。即便你鼓起勇氣向店家提出打包要求，在大部分的情況下也是會被拒絕的，就算他們有提供外帶服務（明顯有容器讓顧客打包）。
可以外帶卻不能打包剩菜？
日本餐廳的想法是，把剩菜帶回家食用是相當危險的事情。這跟外帶食物不一樣，外帶食物是餐廳做好新鮮以及熱騰騰的食物直接交給顧客，希望你馬上食用，但如果你沒有照做，那也不是他們的責任。但是，如果你在餐廳裡用餐，並且花上許多時間，那麼桌上的食物將會變得不新鮮，餐廳老闆害怕打包後會有食安問題，以及食物中毒的風險。他們不想要承擔這個責任，所以不會冒著這個風險讓你打包剩菜。
改善食物浪費勢在必行？
相信喜歡來日本旅遊，或是住在日本的人，對於日本餐廳吃不完不能打包這件事早已有過體驗。即便理解他們的想法，但每當看到餐點的份量超量，或因故吃不完時，看到那些剩下來的食物總是會覺得心疼荷包也疼。
因此，為了改善這個問題，日本厚生勞動省正在制定餐廳與顧客的打包剩菜指南，同時也對於食物中毒議題保持高度的警惕。厚生勞動省第一次研究小組會議於 7 月 26 日舉行，重點討論預防細菌生長引起的食物中毒的方法。初步的結果是，與會者一致認為顧客要承擔打包剩菜的食安風險，而厚生勞動省制定的指南將會幫助餐廳與顧客了解必要的衛生預防措施。
政府明確表示，他們制定的指南將會讓餐廳放心地讓顧客把剩餘食物帶回家（避免外帶生食和使用乾淨容器的情況下），對於那些常常吃不完餐點的人來說是一大福音。根據「每日新聞」報導，厚生勞動省目前的目標是將食物浪費量減少到 2000 年的一半，目標是每年 489 萬噸或更少。政府有了這樣的宏偉目標，相信在不久的將來，在日本想要打包剩菜會變得更加容易。
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原文撰寫：Sophia Rose Appelbaum
文章編譯：Sen Yang
責任編輯：Lucy Wu
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位在日本最北端的北海道，是日本面積最大的行政區，這裡有連接世界的海岸線，帶來最新鮮的海鮮；在秋冬，整個北海道只剩一種顏色，無際的白雪與溫泉；到春夏，則是由五顏六色的薰衣草和花卉交織而成的花海。地大物博的北海道．物產豐饒，擁有香濃醇厚的牛乳和奶製品，以及自然壯麗的景致，北海道的魅力，需要你用一年四季來體會。
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座落於東北地方的北東北，依傍著日本海，是擁有日本重要無形民俗文化財最多的縣，包括男鹿半島的生鬼柴燈祭、東北三大祭的「竿燈祭」等，如今都還能在此體驗。尤其是「生鬼柴燈祭」，由於2018年作為「來訪神：假面偽裝的神祗們」的其中之一被選入聯合國世界無形文化遺產，因而在國際上更添知名度。另外，境內的「大湯環狀列石」、「瀧之頭」等秘境景點也是非常推薦的。
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縣廳宇都宮市相距東京莫約1小時車程，交通十分方便，而且是個餃子控必訪的城市。縣內擁有許多自然觀光地，春日賞花、秋賞紅葉，四季不同樂趣，更有許多大名鼎鼎的觀光名所，包括代表日本的世界遺產「日光東照宮」及「中禪寺湖」、紫藤花名所「足立花卉公園」等，而昔日本皇室御用官邸改建的「那須皇家度假村」，近年也頗受關注。豐富的自然資源，加上許多不同的體驗設施，是它人氣的最大原因。
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中部地方位於日本列島的中央地區，舉世聞名的日本象徵「富士山」坐落於山梨與靜岡間，圍繞附近的「富士五湖」從不同角度見識富士山之美，擁有日本阿爾卑斯山之稱的長野，不僅高山繚繞適合養心度假，日本做最重要的避暑勝地「輕井澤」有吃又有逛，好水好米出好酒的新瀉更是一絕，往下走到愛知、岐阜、三重、靜岡一帶，松阪牛到鰻魚三吃，山珍海味一次滿足，用味覺開啟日本中部地區吧！
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