Thế giới đang chịu ảnh hưởng nghiêm trọng bởi virus corona và tại Nhật Bản, trước tình hình diễn biến phức tạp của dịch bệnh tại các tỉnh Tokyo, Osaka, Nagoya,… khiến việc cập nhật tình hình COVID-19 không được kịp thời. Trong khi đó, ngành du lịch cũng bị ảnh hưởng đáng kể, các kế hoạch du lịch đều bị hủy bỏ hoàn toàn. JAPANKURU muốn biết được các tỉnh thành trên khắp Nhật Bản làm thế nào để vượt qua giai đoạn khó khăn này. Và hôm nay, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những tin tức mới nhất về một trong 47 tỉnh thành của Nhật Bản, quê hương của mì udon – tỉnh Kagawa.

Nào cùng nhau tìm hiểu xem Kagawa đã, đang và sẽ làm gì để vượt qua giai đoạn khó khăn này nhé.

Ở Nhật Bản, "Kagawa" đồng nghĩa với loại mì nổi tiếng trong khu vực, Sanuki udon (讃岐うどん). Có khoảng 700 cửa hàng udon ở Kagawa, thậm chí còn nhiều hơn cả số cửa hàng tiện lợi. Sanuki udon là món ăn chính ở Kagawa, nó đã trở thành một phần văn hóa truyền thống được người dân địa phương yêu thích và chế biến. Tuy nhiên, món udon này không chỉ phổ biến ở Kagawa, mà nó còn nổi tiếng trên khắp Nhật Bản.

Văn hóa udon bắt nguồn từ Kagawa, khu vực từng được gọi là "Sanuki". Điều kiện khí hậu và địa lý ở đây thuận lợi cho việc làm bột mì, nước tương và "iriko" (いりこ) – cá mòi dùng cho nước súp. Vào thời Edo, Edo của Nhật Bản (1603 ~ 1868), du khách tới đây để viếng các đền thờ và “Konpiramairi” (こんぴら詣り), cũng như thưởng thức món udon nổi tiếng. Khi về nhà, họ chia sẻ trải nghiệm ăn mì Sanuki Udon, thế nên tiếng lành đồn xa, và món ăn này nổi tiếng khắp Nhật Bản. Trong những năm gần đây, nhờ ảnh hưởng của World Expo 1970 ở Osaka và việc mở cầu Seto nối liền tỉnh Kagawa với lục địa Nhật Bản mà vô số khách du lịch đã có cơ hội ghé thăm và tìm đến các cửa hàng udon ngon trứ danh ở đây. Vì thế không có gì ngạc nhiên khi Kagawa được mệnh danh là “tỉnh Udon" của Nhật Bản.

Ngày nay, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy bất kỳ loại udon nào, từ thú vị đến độc đáo ở Kagawa. Bên cạnh đó, nhằm giúp khách du lịch tìm thấy món udon ngon nhất, Kagawa còn cung cấp các dịch vụ xe buýt udon và taxi udon. Trong toàn khu vực, văn hóa và du lịch tiếp tục phát triển thông qua các hội thảo và trải nghiệm du lịch liên quan đến mì udon.

Khi chúng tôi hỏi làm thế nào tỉnh Kagawa – quê hương của Sanuki udon, có thể vượt qua giai đoạn khó khăn hiện tại? Họ đã có tuyên bố rõ ràng về món udon của mình hơn bao giờ hết! "Đừng xem đây chỉ là udon bình thường. Mắt của bạn sẽ mở ra và các khái niệm về udon của bạn cũng sẽ thay đổi.”

Sanuki udon nổi tiếng thế giới của Kagawa.

Một trong những chất xúc tác góp phần đánh thức hương vị của Sanuki Udon: nước tương (醤油).

Một thành phần khác làm nên món ăn tuyệt vời này: lúa mì!

Burger Sanuki udon

Một cách đặc biệt để thưởng thức món ăn Pháp kinh điển (hay còn được biết đến là một đặc sản của Harajuku) – một loại bánh crepe udon.

Sáng tạo nhất về udon: kem udon.

Trong khi mọi người lên kế hoạch cho các chuyến đi tiếp theo của mình, thì Kagawa đang nghĩ ra nhiều cách mới lạ để tiếp cận khách du lịch, làm cho họ thấy được sự hấp dẫn của Sanuki udon thông quá các bếp ăn, các cửa hàng mì trong khu vực (taxi udon hoặc xe buýt udon này)! 

Các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về Kagawa để thấy udon ở đây hấp dẫn như thế nào nhé!⇩