Bò vân…

(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

Gần đây, thịt bò Kobe liên tục xuất hiện trên các chương trình truyền hình Nhật bản, đặc biệt là Chương trình đếm ngược trên TV, kênh giải trí ẩm thực nổi tiếng dành cho du khách đến Nhât Bản.  Ramen  là món đặc trưng được nhiều người trên thế giới biết đến bởi hương vị và công thức chế biết đặc trưng. Tất nhiên, Sushi và Tonkatsu nằm trong top 10. Bênh cạnh đó, thứ mà chúng tôi mong đợi là món thịt bò Kobe nổi tiếng với hương vị thơm ngon, tự nhiên. Có rất nhiều người người nước ngoài có dịp đến đây để thưởng thức món thịt thú vị này.
Vì vậy, chúng tôi quyết định đến thưởng thức món thịt thơm ngon này ở một trong những nhà hàng đặc sản thịt Kobe nổi tiếng nhất thành phố Kobe 
 

Xung quanh nhà ga Sannomiya được biết đến như khu mua sắm chính của thành phốKobe, vì vậy bạn chắc chắn sẽ thấy một dẫy có nhiều cửa hàng và nhà hàng ở đây.

Nhà hàng chúng tôi ghé thăm là Bifteck Kawamura, cách lối ra phía Bắc của ga Sannomiya khoảng 2 phút đi bộ.

 

Nhà hàng Teppanyaki hiện có mặt ở khắp nơi trên thế giới, nhưng bên cạnh sự nổi tiếng đó chính là những món ăn ngon luôn hấp dẫn người ăn khi vừa xem vừa ăn

Ý tưởng tương tự cũng đưa vào nhà hàng này, tuy nhiên nó giống như là một chương trình biểu diễn và nhiều hơn như một nghệ thuật.

Mọi thứ đều rất cao cấp và được thiết kế đẹp mắt khiến bạn ngay lập tức gần như  có cảm giác  đầu bếp ở đây lấy thịt bò Kobe và nấu nó một cách nghiêm túc.

Tương tự phong cách dịch vụ của phòng ăn này, còn có những không gian khách mang tính nghệ thuật hơn

Không gian bài trí và mọi thư ở đây được thiết kế và bài trí với chất lượng cao cấp mang lại một không gian thực sự dành cho đầu bếp làm món thịt Kobe nổi tiếng này

 

Chỉ tiêu chất lượng của thịt bò Kobe ngon đến đáng ngạc nhiên. Tất cả bắt đầu với tajima-gyu, hoặc bò đen là một trong bốn giống bò Nhật Bản được gọi là wagyu. Từ đó quy trình nuôi đòi hỏi rất nhiều chỉ tiêu nghiêm ngặt để tạo ra một môi trường tự nhiên, thoải mái. Sau đó phân loại bò phụ thuộc vào năng suất và chất lượng thịt, nhưng chỉ có bò là chỉ số băm từ số 6 hoặc hơn, vượt qua giới hạn trọng lượng, có kết cấu thịt tốt và một vài tiêu chí khác được chính thức xác nhận là thịt bò Kobe .

◉Điểm số năng suất:
3 điểm tùy thuộc vào số lượng hoặc tỷ lệ phần trăm của các miếng thịt cắt được
có thể lấy được từ phần đầu gia súc
◉Điểm số chất lượng của thịt:
Điểm số tổng thể dựa trên mức độ chỉ tiêu cùng
độ cứng và kết cấu, màu sắc, chất lượng của thịt, v.v.
* Nó cũng cho thấy con bò cái là ngon nhất,
vì vậy thịt bò cái là những gì mà nhiều người mong muốn nhất.

Mỗi năm chỉ có vài trăm con bò Kobe. Ví dụ, một lần chỉ có khoảng 425. Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng một miếng thịt bò giá trị như thế nào! Trong số đó, Kawamura mua 148 con, làm cho nó trở thành một món ăn nổi bật trong các cửa hàng đặc sản thịt bò Kobe trên toàn quốc.

Bò thường có hàm lượng cơ bắp thấp hơn, nhưng thịt bò Kobe khác với bò Tây hoặc thậm chí là gia súc ở Nhật Bản là mức độ cao đủ lượng chất béo, còn được gọi là "shimofuri" trong tiếng Nhật. Thông thường khi bạn ăn thịt béo, sẽ nhận được mô mỡ dày liên tục này. Tuy nhiên, lần đầu tiên chúng tôi thử miếng thịt bò Kobe, sự lộn xộn của chất béo theo nghĩa đen tan chảy trong miệng của bạn như thể nó là phần vị bơ. Đầu bếp giải thích rằng hàm lượng chất béo trong thịt tan chảy ở nhiệt độ thấp đưa ra các axit oleic tự nhiên của nó hoạt động tốt với thịt nạc. Rõ ràng, Kawamura mua cả một con bò so với các nhà hàng khác, nơi bạn chỉ nhận được một số phần ăn thịt nhất định như mọi phần ngon miệng.

Thịt bò đen nướng Nhật Bản
 

Súp đuôi bò 
 

Nước sốt salad ( nước sốt táo có tính axit và mayonnaise).

Khi bạn ăn xong các món khai vị, đầu bếp sẽ thêm dầu vào vỉ nướng và bắt đầu với tỏi. 
 

Sau đó là hành tây (từ đảo Awaji, tỉnh Hyogo), cà tím, bí, ớt đỏ, đậu) và khoai lang.

Tiếp theo là những lát bánh mì khiến chúng tôi bối rối. Vì vậy, trước tiên, tốt nhất không dùng đĩa, một khi tất cả mọi thứ được nướng hoàn thiện, đầu bếp đặt tất cả mọi thứ trên một tờ giấy nhôm trên đầu nướng trước mặt bạn.

Điều này đã được giải thích cho chúng tôi rằng nếu bạn đặt thịt trên bánh mì, người ta nói rằng thịt sẽ không cháy hoặc làm nguội trong khi bạn ăn thịt. mặc dù có một số người ăn bánh mì giống như mì nướng và có một số các loại nước ép của bít tết.

★ Món bò bít tết Nhật Bản đặc biệt
–  Phần ăn 100g  6,800 yên
–  Phần ăn 140g  8,800 yên
–  Phần ăn 180g 10,800 yên

 

Món bò Kobe tuyệt ngon!!

Miếng bò bít tết được nấu ở bên ngoài để nước ép ngầm vào trong.
Tất nhiên, bạn có thể nướng nó theo ý thích của bạn,
nhưng các đầu bếp nên dùng loại vừa đủ để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Khi rau và bít tết được nấu chín, chúng được đặt giống như hình trên. Có 3 loại gia vị / nước sốt cho bạn để thử bít tết với; một loại nước sốt miso có vị trắng nhạt, muối đá từ Himalayas, và nước tương tỏi.

Bạn nên thử muối trước.
* Bện cạnh phần ăn của bạn kèm thêm món bánh mì hoặc cơm
 

Điều này thật tuyệt vì những hạt muối giúp bạn ăn ngon miệng hơn 

 

Hy vọng món thịt bò Kobe nổi tiếng này sẽ nằm trong danh sách món ăn của bạn khi đến Nhật Bản.
Nếu có thể, chúng tôi muốn được nghe vềbình luận của bạn!
✧˖ ° Hãy chia sẻ câu chuyện của bạn với chúng tôi ° ˖✧

Để có nhiều chủ đề thú vị hơn,
Hãy chắc chắn để xem JAPANKURU🐶 cho các bài viết thú vị hơn mỗi ngày !!

Hoặc đồng hành cùng chúng tôi trên Google+, Instagram, Facebook để chia sẻ ảnh Nhật của bạn💖🗾