提到日本料理,大家会想到拉面,寿司,天妇罗等等令人耳熟能详的美食。既‶和食″被登录成为世界非物质文化遗产之后,日本传统的食文化也再次受到了世界的注目。和食的精髓在于‶汁(だし)″(日本高汤),它也成就了第五种味觉 umami 。JAPANKURU到访了一家位于东京日本桥以日本高汤成名的专门店。为大家带来高汤专门店的精彩看点。
魅力美食
美味的关键 木鱼花
木鱼花是美味高汤的关键,因为有了它,才有了各种有着深邃口味的日式定食。想要美味更上一层楼,不妨加上木鱼花一起食用。
刺激味觉的蒸饭
掀开锅盖 热气腾腾的蒸饭呈现在眼前 !隐隐飘香的“汁”的风味,令人食欲大增。
在江户时代,日本桥是五街道的起点。在这条洋溢着历史风味的街道上,这样一间传承日本食文化的店显得尤其重要。想来日本品尝和食精髓的朋友们不要错过这里咯!
日本橋だし場 HANARE
午餐时间 11:00〜14:00(不可预约)
下午茶 14:00〜17:00
晚餐时间 17:00〜22:00
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Details
NAME:日本桥汁场 HANARE
MAP
東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2
ACCESS:三越前
PROFILE
由来自不同国家且现居日本的外国人组成的图文影音制作团队。透过走访日本各地,以不同文化圈的角度诠释「日本魅力」。社群平台上关注我们~ 简体中文版 小红书 974479572、微信号 japankuru 繁体中文版 IG @japankuru_tc 国际版 FB、IG、Twitter @Japankuru
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