在日本餐厅用餐 吃不完打包有望？
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关于日本的不打包文化
相信许多人很难理解，国内再平常不过的餐厅打包剩菜服务，在日本餐厅是很难实现的。一来是日本的餐厅通常都精心设计过食物的份量，让一般人基本可以完全吃完。二来是因为传统日本料理中，通常包含了许多无法保存的食材，例如生鱼片，或是一些不马上完食风味会改变的菜肴。因此通常店家不提供剩菜打包的服务，且本地人也都很有默契地回避这个议题。即便你鼓起勇气向店家提出打包要求，在大部分的情况下也是会被拒绝的，就算他们有提供外带服务（明显有容器让顾客打包）。
可以外带却不能打包剩菜？
日本餐厅的想法是，把剩菜带回家食用是相当危险的事情。这跟外带食物不一样，外带食物是餐厅做好新鲜以及热腾腾的食物直接交给顾客，希望你马上食用，但如果你没有照做，那也不是他们的责任。但是，如果你在餐厅里用餐，并且花上许多时间，那么桌上的食物将会变得不新鲜，餐厅老板害怕打包后会有食安问题，以及食物中毒的风险。他们不想要承担这个责任，所以不会冒着这个风险让你打包剩菜。
改善食物浪费势在必行？
相信喜欢来日本旅游，或是住在日本的人，对于日本餐厅吃不完不能打包这件事早已有过体验。即便理解他们的想法，但每当看到餐点的份量超量，或因故吃不完时，看到那些剩下来的食物总是会觉得心疼荷包也疼。
因此，为了改善这个问题，日本厚生劳动省正在制定餐厅与顾客的打包剩菜指南，同时也对于食物中毒议题保持高度的警惕。厚生劳动省第一次研究小组会议于 7 月 26 日举行，重点讨论预防细菌生长引起的食物中毒的方法。初步的结果是，与会者一致认为顾客要承担打包剩菜的食安风险，而厚生劳动省制定的指南将会帮助餐厅与顾客了解必要的卫生预防措施。
政府明确表示，他们制定的指南将会让餐厅放心地让顾客把剩余食物带回家（避免外带生食和使用干净容器的情况下），对于那些常常吃不完餐点的人来说是一大福音。根据「每日新闻」报导，厚生劳动省目前的目标是将食物浪费量减少到 2000 年的一半，目标是每年 489 万吨或更少。政府有了这样的宏伟目标，相信在不久的将来，在日本想要打包剩菜会变得更加容易。
原文撰寫：Sophia Rose Appelbaum
文章編譯：Sen Yang
責任編輯：Lucy Wu
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